Segunda-feira sem carne: feijão fácil e pimenta vegetariana - SheKnows

A queda de temperatura exige um chili quente e saudável. Este chili Meatless Monday é fácil de montar e inclui alguns ingredientes surpresa.

História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas

Para uma refeição simples, mas saudável e deliciosa de segunda-feira sem carne, experimente esta receita de feijão com pimenta vegetariana. Adicionamos edamame e Sriracha à mistura para adicionar substância e sabor. Se quiser, você pode até adicionar grãos longos de cozimento rápido e arroz selvagem para engrossar um pouco as coisas. Este prato é ótimo para facilitar uma refeição de segunda-feira!

Receita fácil de feijão e pimenta vegetariana

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de cebola em cubos
• 1 dente de alho grande, cortado em cubos
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 lata de tomate picado
• 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido
• 1 xícara de edamame congelado
click fraud protection
• 1 abobrinha verde, descascada, cortada em rodelas de 3/4 de polegada e depois cortada em quartos
• 1 xícara de cenouras em cubos
• 1/2 xícara de grãos de milho
• 1 colher de chá de molho Sriracha (mais ou menos a gosto)
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 xícara de 10 minutos de cozimento de grãos longos e arroz selvagem (opcional)

Instruções:

1. Em um grande forno holandês ou panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, por alguns minutos até que comecem a dourar. Adicione o alho, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de um minuto.
2. Adicione a lata de tomates em cubos, encha a lata vazia com água e coloque na panela. Adicione o feijão preto, edamame, abobrinha, cenoura e milho. Cozinhe por 8 a 10 minutos.
3. Adicione o Sriracha e o cominho moído à mistura. Se você estiver usando o grão longo e o arroz selvagem, adicione à mistura agora.
4. Deixe a mistura ferver por 15-20 minutos ou até que o pimentão engrosse e os vegetais estejam macios.
5. Sirva quente em tigelas individuais.

Descontraia com este chili fácil e saboroso!

Mais receitas de Meatless Monday

Macarrão de abobrinha com alho, manjericão e limão
Quesadillas de lentilha preta, pimenta doce, havarti e abacate
Tacos de tofu picantes