Pare para pensar quantas vezes você pega uma faca na cozinha. Desde preparar ingredientes até desfrutar de suas refeições, as facas são realmente uma extensão da sua mão quando se trata de cozinhar. Talheres de boa qualidade não são apenas confortáveis quando você corta, corta e pica, mas também são duráveis e feitos para resistir ao desgaste na cozinha. Mesmo se você não for um chef profissional, o uso de facas ultra-afiadas que são feitas para durar irá literalmente reduzir o seu tempo de preparação e até mesmo prevenir ferimentos relacionados com a faca. Guy Fieri, o astro do rock culinário dos chefs famosos, compartilha suas principais dicas para escolher os melhores talheres e manter suas facas afiadas.
Facas super afiadas evitam ferimentos
Embora possa parecer contra-intuitivo, quanto mais afiados os talheres, menor a probabilidade de você se ferir com uma faca. Embora as lâminas afiadas sejam mais propensas a cortar seus dedos, as lâminas cegas colocam você em maior risco.
“Quando chefs se machucam com o uso de faca, geralmente tem a ver com o fio da faca, não com o seu design, mas design também é importante ”, diz o Chef Fieri, que recentemente fez parceria com o Ergo Chef em um assinatura Linha Knuckle Sandwich de facas. “Se uma faca não é tão afiada quanto poderia ser, é mais provável que escorregue e definitivamente não cortará corretamente.”
Sobre o design, o chef celebridade inesquecível diz: “Um excelente design ergonômico e um artesanato de qualidade também são muito importantes, e a faca precisa ter uma ponta”.
Encontre a faca que funciona para você
Nem todas as facas são feitas da mesma maneira e uma única faca não atenderá efetivamente a todos os requisitos de faca na cozinha. O Chef Fieri recomenda segurar várias facas para determinar os talheres que funcionam para você, comparando-os com a prática de um esporte.
“Se você está jogando tênis, você sai e experimenta diferentes raquetes para ter uma ideia de como elas se encaixam na sua mão”, explica ele. “Você deve fazer o mesmo com as facas para ver qual delas combina melhor com você.”
Além disso, o Chef Fieri sugere o uso das facas certas para as várias necessidades de corte que você tem ao preparar as refeições. “Uma faca muito grande ou muito pequena para o trabalho pode realmente afetar o modo como você segura a faca e o quão confortável será seu cozimento”, acrescenta.
Facas diferentes e como usá-las
Dicas para manter suas facas afiadas
Se suas facas começaram super afiadas e agora são semelhantes a uma faca de manteiga, você pode precisar rever sua relação com os talheres. Além de usar facas de qualidade, você deve tratar seus talheres com respeito, diz o Chef Fieri.
“Chega de abrir caixas de papelão com ele e não arraste pela tábua de corte”, avisa. “Além disso, use um aço para afiar a faca - não afie, afie - e leve a faca para ser afiada profissionalmente uma vez por ano, se você não souber como fazer isso sozinho.”
Como manter suas facas limpas e afiadas
Aprenda com um chef famoso
O Chef Fieri, mais conhecido por seu extremo gosto em comida, aborda os talheres como a maioria dos chefs profissionais: Encontre facas bem feitas que se sintam bem e faça um trabalho de primeira qualidade.
“Se você adora comida e adora preparar comida, definitivamente quer ter os melhores instrumentos e ferramentas que puder”, diz ele. “Eu estava usando a linha Ergo Chef Pro-Series muito antes de a linha Knuckle Sandwich ser concebida. Eu consigo muitas facas para experimentar e quando pensei em começar uma linha de facas, eu sabia que queria ir com elas. ”
Você pode não conseguir criar sua própria linha de talheres, como fizeram o Chef Fieri e outros chefs famosos, mas pode escolher as melhores facas para suas necessidades de talheres. Depois de encontrar a linha certa de facas, não apenas o seu tempo na cozinha se tornará mais eficiente e agradável, como você ainda se sentirá mais confiante em suas habilidades de corte em cubos, fatiamento e picar.
Mais dicas de cozinha e culinária
- Dicas de especialistas para refeições fáceis
- 10 segredos culinários para refeições rápidas em família
- Mise en place: A melhor maneira de cozinhar
