Se o verão tem você cozimento tortas, aqui estão algumas maneiras de fazer suas tortas melhores do que nunca.
As frutas frescas locais parecem inspirar muitos de nós a assar deliciosas tortas de frutas durante o verão. Na verdade, ao primeiro sinal da brisa da primavera, clamamos para assar uma torta para que possamos deixá-la esfriar no parapeito da janela da casa de campo que sonhamos ter. No campo ou não, as tortas exigem um pouco de sutileza para ficarem perfeitas. Aqui estão algumas dicas para fazer suas tortas melhores do que nunca.
Mantenha seu forno limpo
Para ajudar a torná-lo menos bagunçado, asse suas tortas em cima de uma assadeira para não deixar sujeira pingando no fundo do forno.
Meça com precisão
Em geral, o cozimento exige uma medição precisa, mas especialmente ao assar tortas. Seja meticuloso na medição de seus ingredientes, ou você pode acabar com resultados menos do que estelares. Muita farinha pode deixar a crosta da torta seca e dura, então certifique-se de peneirar a farinha e nivelá-la no copo medidor com uma faca. Se você adicionar muita água, isso também estragará a crosta, deixando-a empapada. E se você acidentalmente usar gordura em excesso, sua crosta ficará quebradiça e com gosto de gordura. Medir bem lhe dará suas melhores tortas.
Certifique-se de que todos os ingredientes estão frios
Você obterá os melhores resultados se todos os seus ingredientes estiverem o mais frios possível - até mesmo ingredientes secos, como farinha. Trabalhe com eficiência para que os ingredientes não esquentem enquanto você prepara sua torta.
Garanta uma crosta de torta dourada
Depois de todo o trabalho que você fez para fazer a crosta da torta do zero, fazê-la ficar pálida e pastosa (mesmo que tenha um gosto delicioso) é decepcionante, para dizer o mínimo. A solução é simples: para que a crosta fique com um tom dourado deslumbrante, basta pincelar com um pouco de leite ou um ovo batido levemente antes de colocá-lo no forno.
Use um prato de torta de vidro
Para obter os melhores resultados de crosta, use uma forma de torta de vidro. O vidro conduz o calor de maneira uniforme para que a crosta fique ainda mais assada. Além disso, você terá o bônus de ser capaz de ver a parte inferior de sua crosta para saber como está bem cozido.
Teste se sua torta está pronta
Pode ser difícil saber quando a torta está assada. Para verificar, insira uma faca no topo. Se a côdea ceder com pouca resistência, a fruta está cozida. Se ainda houver resistência, mas você achar que a crosta está começando a ficar escura demais, cubra frouxamente a parte superior da torta com um pedaço de papel alumínio.
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