Grãos de grão-de-bico, tahine de gergelim e limões Meyer frescos compõem este delicioso húmus tradicional. Coberto com pinhões crocantes, uma pitada de ervas frescas e regado com azeite de oliva extra-virgem, este mergulho é excelente.
Se você é como nós e adora homus, vai adorar esta versão. Limões maduros de verão conferem um ótimo sabor cítrico sem sobrepujar esse mergulho. Os pinhões adicionam textura agradável junto com crocância e o azeite adiciona um toque de sabor de azeite de manteiga. Use isto em vez de maionese em um sanduíche ou embrulhe e até mesmo aprecie como um mergulho com vegetais frescos ou batatas fritas.
Receita de hummus com limão e noz de pinhão Sunny Meyer
Ingredientes:
- 2 latas de grão-de-bico, enxaguadas e escorridas
- Raspas de 1 limão
- 2 limões Meyer, espremidos
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais extra para enfeitar (opcional)
- 1/3 xícara de tahine
- 1/4 xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de pinhões
- 1/4 xícara de salsa fresca, finamente picada
Instruções:
- Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico, o suco de limão, as raspas de limão, o azeite e o tahine. Bata em fogo alto, mexendo a cada 20 segundos e raspando as laterais da tigela.
- Adicione a água, o alho e tempere com sal. Continue a processar o homus até que esteja bem liso e cremoso, sem grumos. Prove o homus para ajustar o sabor, se desejar.
- Despeje o homus em uma travessa e cubra com pinhões, salsa fresca e regue com azeite. Mantenha o restante armazenado em um recipiente hermético na geladeira.
Gorjeta
Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim moídas. A maioria das lojas de alimentos naturais tem e está localizado onde as manteigas de nozes são vendidas.
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