Goodie da semana sem glúten: muffins de compota de maçã e cenoura - SheKnows

Muffins vêm em todos os tipos de combinações de sabores. Esta combinação clássica é algo que quase todo mundo vai adorar!

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Quando você fala sobre compota de maçã e cenoura, pode estar pensando em um lanche saudável. Esta receita de Goodie da Semana sem glúten combina esses dois ingredientes saborosos e os mistura para criar uma ótima mistura de muffin! Esses muffins são úmidos e têm apenas um toque de cor graças às cenouras. Se desejar, adicione nozes picadas à massa para adicionar textura.

Observação: O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto o SheKnows.com tenta garantir que essas receitas não contenham glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que também não contenham glúten.

Receita de muffin de compota de maçã e cenoura

Rende 1 dúzia

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha sem glúten para todos os fins
• 1/2 xícara de açúcar mascavo, embalado
• 1/3 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 xícara de molho de maçã
• 1 cenoura grande, descascada e ralada
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
• 12 forros de papel para muffins

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma forma de muffin com os forros e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, os açúcares, o fermento e o refrigerante, a goma xantana, a canela e a noz-moscada. Peneire para combinar.
3. Em uma tigela média, adicione a purê de maçã, óleo vegetal, ovo e vinagre. Misture para combinar.
4. Faça um buraco na mistura seca e adicione a mistura úmida. Misture bem para combinar todos os ingredientes até ficar homogêneo. Junte a cenoura ralada. Se você estiver adicionando nozes, misture-as agora.
5. Encha 2/3 das forminhas de muffin forradas.
6. Asse por 15-20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
7. Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos e depois transfira-os para uma gradinha.

Desfrute dessas duas grandes delícias em uma mistura de muffin!

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