Tenho um fraco por comida tailandesa. Se estivesse preso em uma ilha pelo resto da minha vida, com apenas uma opção de comida para comer, provavelmente seria tailandês. Acabou de ter o equilíbrio perfeito de sabores, com todo o leite de coco, coentro, amendoim e especiarias arrojadas. Talvez seja clichê, mas pad thai é sempre um dos meus favoritos e um pedido de entrega imediata.
Esta versão sem macarrão mantém todo aquele sabor delicioso de amendoim longe do real, mas com uma abordagem saudável, cheia de vegetais e com baixo teor de carboidratos, perfeita para o ano novo. O tofu pode ser facilmente trocado por frango ou camarão por uma versão não vegetariana. Faça sua escolha!
Receita tailandesa de pad thai sem macarrão
Esta versão com baixo teor de carboidratos do pad thai usa muitos vegetais frescos no clássico molho de amendoim para uma entrega mais saudável de comida para viagem.
4 porções
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 3 cenouras
- 1 abobrinha
- 1/2 pequena raiz de aipo, descascada
- 3 cebolas verdes, picadas
- 1/2 libra de brotos de feijão
- 1/2 xícara de coentro picado
- 12 onças de tofu de seda extra-firme, picado
- 1-1 / 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 1/2 xícara de amendoim picado
Para o curativo
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- Pegue flocos de pimenta vermelha
- 1 / 3-1 / 2 xícara de água, para diluir o molho
Instruções:
- Com um descascador de juliana ou espiralizador, descasque as cenouras, as abobrinhas e a raiz de aipo. Como alternativa, você pode juliana os legumes com a mão com uma faca.
- Em uma tigela grande, misture os vegetais com os ingredientes restantes.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Despeje em uma tigela grande com os vegetais e misture até ficar bem revestido.
- Sirva imediatamente. Se não servir imediatamente, mantenha os vegetais e o molho separados e mexa antes de servir.
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