A maioria das pessoas conhece o edamame como um lanche asiático que é fervido, salgado e comido em restaurantes de sushi, mas, surpreendentemente, há muitas outras maneiras de saborear o bom feijão de soja. Continue lendo para algumas receitas saborosas de edamame sobre o que fazer com edamame.
Fresco vs. edamame congelado
A maioria dos supermercados hoje em dia vende edamame congelado que simplesmente precisa ser descongelado e apreciado - algumas marcas vêm pré-salgadas ou com casca. Para a maioria das receitas, edamame congelado funciona muito bem e é muito mais fácil de usar. Se você conseguir encontrá-los com casca, é ainda melhor, porque então você não precisa perder tempo descascando muitos grãos. No entanto, certifique-se de usar sem sal para as receitas, porque você não quer que haja muito sal. Edamame fresco é bastante difícil de encontrar, mas você pode ter sorte em uma mercearia asiática. Se acontecer de você topar com edamame fresco (também rotulado como soja), ferva-o por 5 a 10 minutos ou até ficar macio. Você não quer cozinhá-los demais porque eles ficarão macios, você ainda quer dar uma mordidinha neles.
Dica de preparação de edamame
Além de apenas mastigar edamame como um lanche direto da casca, há muitas maneiras ótimas de apreciá-los. Eles funcionam muito bem como molhos e barramentos porque ficam realmente cremosos e suaves. Eles também são bons quando salteados e polvilhados sobre saladas, pratos de arroz ou massas. Adicione-os a praticamente qualquer prato de inspiração asiática, de teriyaki a refogados, e eles darão um sabor saudável e saboroso. Edamame também faz adições fantásticas a uma salada de feijão ou ensopado de verão ou outono, apenas certifique-se de não cozinhá-los demais para que não fiquem moles, o que pode acontecer com bastante facilidade. Por fim, você pode simplesmente cozinhá-los no vapor e temperá-los com outros sabores além do sal, como pimenta em pó, molho de soja, ervas frescas ou um molho agridoce e podem ser apreciados como um alimento saudável e rápido lanche.
Molho picante de edamame
Rende 4 a 6 porções
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de edamame com casca congelada, descongelada e cozida no vapor
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de cebola branca picada
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 lata (16 onças) de feijão cannellini, escorrido
instruções
- Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até ficar bem misturado e cremoso.
- Sirva com legumes e fatias de pão sírio.
Edamame e salada de milho
Rende 4 a 6 porções
Ingredientes
- 10 onças de edamame congelado, sem casca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola branca, picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 (16 onças) lata de grãos de milho, drenados
- 2 alho-poró em fatias finas
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
instruções
- Refogue o edamame em azeite por alguns segundos, adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcido.
- Adicione pimenta vermelha, milho, alho-poró e alho e refogue até que os vegetais estejam macios.
- Coloque a mistura de vegetais em uma tigela e junte o manjericão, o tomate, o sal e a pimenta. Cubra com queijo feta e leve à geladeira até a hora de servir.
Receita de edamame de gergelim de alho
Rende 4 a 6 porções
Ingredientes
- 16 onças de edamame congelado, em conchas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de molho teriyaki
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
instruções
- Cozinhe o edamame em uma panela de água fervente até ficar macio; escorra e reserve.
- Em uma panela separada, misture o alho, o molho teriyaki, o açúcar mascavo, o vinagre e o óleo e aqueça até que o molho esteja feito, cerca de 5 minutos.
- Adicione o edamame à panela e mexa bem para revestir. Coloque o edamame em uma tigela e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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