Bifes de presunto crocantes com molho de olhos vermelhos (também conhecidos como sua nova refeição favorita) - SheKnows

Quando crescíamos, sempre viajávamos de carro até a Geórgia para ver minha avó. Em nossa primeira manhã lá, ela se levantava muito cedo para começar o café da manhã. Havia todos os habituais - ovos, bacon e pão de milho. Mas às vezes ela nos surpreendia fazendo presunto country com molho de olhos vermelhos.

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Se você nunca comeu molho de olhos vermelhos antes, deve saber que é fino. Não é o típico molho espesso no estilo de Ação de Graças. Não. Este molho é feito com café e fica perfeito quando combinado com presunto salgado frito e uma fatia de pão com manteiga. Também é fantástico servido em cima de grãos.

Filé de presunto crocante com receita de molho de olhos vermelhos

4 porções

Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 bifes de presunto de tamanho médio
• 1 xícara de café escuro
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Instruções:

1. Em uma frigideira média colocada em fogo médio-alto, adicione o azeite. Assim que o óleo estiver quente, acrescente os bifes de presunto.
2. Cozinhe até que os dois lados estejam dourados e levemente caramelizados.
3. Retire o presunto da frigideira e despeje o café, o caldo de carne e o açúcar mascavo. Cozinhe pela metade, retire do fogo e junte a manteiga.
4. Corte os bifes de presunto ao meio e sirva com molho e uma fatia de pão.

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