Uma pizza com crosta de couve-flor é a opção certa para algo diferente, saboroso e sem glúten. Vegetais direto do jardim encima esta torta para sabores frescos e cores vibrantes.
Massa de pizza feita com couve-flor? Com certeza. Não só é uma maneira fácil (e deliciosa) de adicionar mais vegetais à sua refeição, mas é perfeita como uma opção de pizza sem glúten. Esta receita de pizza de crosta de couve-flor sem glúten com milho grelhado, abobrinha e tomate está transbordando de vegetais frescos e seus convidados vão adorar.
O verão é a hora nobre para colocar essa torta no menu do jantar. Jardins e mercados estão transbordando de milho fresco, abobrinha e tomate agora, e estes são os recheios perfeitos para esta pizza colorida. Esta torta pode servir como aperitivo ou refeição leve. É simples de montar e você pode facilmente dobrar a receita para um público maior.
Pizza de crosta de couve-flor com receita de milho grelhado, abobrinha e tomate
Serve 2-4
Ingredientes:
Para a crosta
- 2 xícaras de floretes de couve-flor ralada
- 1 xícara de queijo mozzarella ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa ou amêndoas simples finamente moídas
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo, levemente batido
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de alecrim seco
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Para a pizza
- 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
- 1 abobrinha, cortada em rodelas finas, grelhada
- 1 espiga de milho, grelhada e, em seguida, cortada da espiga
- 8-10 tomates cereja, divididos pela metade
- 1 colher de sopa de azeite
- 2-3 folhas de manjericão, rasgadas em pedaços
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Depois de ralar a couve-flor, coloque-a em uma tigela própria para micro-ondas. Adicione cerca de 1/4 de xícara de água à tigela e leve a couve-flor ao microondas (para cozinhá-la no vapor) por 3 a 4 minutos.
- Retire a couve-flor do microondas e deixe esfriar ao toque. Coloque-o em um pano de algodão (ou pano de prato fino e limpo). Torça o pano e esprema o máximo de líquido possível.
- Adicione a mussarela e o queijo parmesão à couve-flor, junto com a farinha de amêndoa, o alho e o ovo. Misture bem para combinar. Adicione os temperos restantes e misture novamente.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Adicione a mistura de couve-flor à assadeira e molde-a em um círculo de 25 centímetros, cerca de 1/2 polegada de espessura, e franzir as bordas.
- Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar. Retire do forno (mantenha o forno ligado) e cubra com o restante do queijo mussarela, o milho grelhado e as abobrinhas e os tomates e regue com o azeite.
- Asse por mais 5 minutos ou mais ou até que o queijo derreta e comece a borbulhar. Retire e polvilhe com o manjericão fresco. Deixe a pizza esfriar um pouco e sirva.
Aproveite os vegetais de verão para sua próxima pizza.
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