Receitas de Ano Novo Chinês
Peixe Assado Inteiro
4 porções
Ingredientes:
2 xícaras de vegetais mistos, cortados em cubos ou fatiados
1 peixe inteiro, como truta, robalo ou salmão (cerca de 3/4 libra)
Sal
Pimenta
2 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. e coloque uma grande folha de papel alumínio. Arrume os legumes em papel alumínio e tempere com sal e pimenta. Coloque o peixe por cima dos vegetais e tempere com sal e pimenta.
2. Salpique o peixe com manteiga. Enrole o peixe com papel alumínio e sele a parte superior e as bordas para fazer um pacote. Mova o pacote de papel alumínio para uma assadeira. Asse por 20 a 30 minutos ou até que o peixe esteja crocante. Abra o pacote com cuidado para deixar sair o vapor e vá para uma travessa.
Rolinho primavera
Serve 8
Ingredientes:
1/4 xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1/4 colher de chá de sementes de gergelim
2 xícaras de mistura de salada de repolho
1 pacote (10-1 / 2 onças) de tofu firme, drenado e em cubos
1/3 xícara de amendoim picado
1/2 xícara de molho agridoce
8 (9 polegadas) folhas redondas de papel de arroz
Coentro
Cebolas verdes
Instruções:
1. Para fazer um molho, misture o molho de soja, o vinagre, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim em uma tigela e reserve. Em uma tigela grande, misture a salada de repolho, o tofu e as nozes. Misture a mistura com o molho agridoce. Mergulhe papéis de arroz em água morna e deixe o excesso de água escorrer.
2. Organize os papéis entre toalhas úmidas. Um de cada vez, coloque os papéis de arroz em uma superfície plana. Coloque uma folha de coentro e algumas cebolas verdes em cada papel de arroz. Coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de salada em cada papel de arroz. Para selar, dobre uma borda sobre o recheio, dobre nas laterais e enrole. Sirva mergulhando o molho ao lado.
Bandagens de alface
Serve 8
Ingredientes:
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de molho de soja
2 limas, suco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
4 colheres de chá de óleo de gergelim
1/2 pepino, sem sementes, descascado e picado
2 libras de camarão médio, cozido sem as caudas
Sal
2 colheres de sopa de sementes de gergelim, torradas
1 cabeça de alface americana, separada em folhas
Instruções:
1. Para fazer o molho, misture o mel, o molho de soja, o suco de limão, o óleo vegetal e o óleo de gergelim. Misture o molho com pepino e camarão e tempere com sal. Misture top com sementes de gergelim.
2. Para servir, coloque a alface em uma travessa com a mistura de camarão em uma tigela ao lado. Deixe cada convidado colher a mistura em uma folha de alface e enrole a folha ao redor do recheio.
Bolinhos de carne de porco
Serve 8
Ingredientes:
16 invólucros wonton
3/4 libras de porco moído
1 colher de chá de gengibre
1 dente de alho picado
1 colher de chá de cebola verde picada
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 ovo batido
1 xícara de repolho chinês picado
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture a carne de porco com gengibre, alho, cebola verde, molho de soja, óleo de gergelim, ovo e repolho. Coloque os invólucros wonton em uma superfície plana. Coloque 1 colher de chá cheia da mistura em cada embalagem. Usando os dedos, umedeça levemente as bordas das embalagens com água. Dobre os invólucros para fazer um triângulo e selar as bordas pressionando-os um contra o outro.
2. Até que esteja pronto para cozinhar, coloque wontons em uma superfície enfarinhada. Encha uma panela com 1/4 de água. Coloque um vaporizador de metal na panela e coloque alguns bolinhos no vaporizador. Tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos. Sirva com molho agridoce ou molho de soja para mergulhar.
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