Arroz Vegan com Coco e Abacaxi - SheKnows

O arroz macio infundido com um rico sabor de coco e cravejado com pedaços suculentos de abacaxi faz um prato vegano delicioso ou um vegano especial café da manhã. Esta receita de arroz vegan apresenta arroz jasmim, mas o arroz integral ou basmati são substitutos saborosos.
O arroz macio infundido com um rico sabor de coco e cravejado com pedaços suculentos de abacaxi torna um prato vegano delicioso ou um prato especial café da manhã vegano. Esta receita de arroz vegan apresenta arroz jasmim, mas o arroz integral ou basmati são substitutos saborosos.

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Arroz de coco e abacaxi

Serve 8

Ingredientes:

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• 2 xícaras de arroz jasmim

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• 1-1 / 4 xícaras de água

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• 1 xícara de leite de coco

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• 1/2 xícara de cebola verde picada (partes brancas e verdes)

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• 1 xícara de pedaços de abacaxi em lata, escorridos, picados grosseiramente

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• 1/2 xícara de coentro fresco picado

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• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

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1. Leve o arroz, a água e o leite de coco para ferver em uma panela em fogo médio-alto.

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2. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 a 20 minutos.

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3. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de afofar com um garfo.

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4. Transfira para uma tigela grande e adicione os ingredientes restantes, mexendo para incorporar. Sirva quente.

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