Chutney de manga caseiro - SheKnows

O chutney de manga está convenientemente disponível no supermercado, mas você pode fazer este condimento delicioso do zero no conforto da sua própria cozinha usando os ingredientes mais frescos. Aqui está uma receita fácil de chutney de manga que você pode espalhar no pão, misturar com o arroz ou misturar com azeite em um molho para vegetais ou até mesmo frutas.

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Chutney de manga caseiro

Rende 2 xícaras

Ingredientes:

• 3 manga madura, cortada ao meio, sem caroço, descascada, cortada em cubos

• 1/2 xícara de passas

• 2 colheres de chá de gengibre fresco picado

• 1/4 xícara de açúcar granulado

• 1 colher de sopa de óleo de coco

• 1/2 colher de chá de sementes de funcho

• 1/2 colher de chá de sementes de cominho

• 1 colher de chá de pasta de curry vermelho

• 1 jalapeño vermelho picado (remova as sementes e as membranas brancas para obter menos calor)

• 1/3 xícara de vinagre de vinho branco

• 1 colher de sopa de casca de laranja finamente ralada

• Suco de 2 laranjas

• 1 colher de chá de sal

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a manga, as passas, o gengibre e o açúcar.
2. Em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione a erva-doce e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
3. Adicione a mistura de manga e mexa para combinar. Cozinhe, mexendo, por 3 minutos.
4. Junte a pasta de curry, o jalapeño, o vinagre, as raspas de laranja, o suco de laranja e o sal. Leve para ferver.
5. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar.
6. Transfira para frascos de pedreiro e sele. Leve à geladeira ou coloque em banho-maria para maior vida útil.

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