Tortellini pode ser ótimo por si só com molho de tomate, mas adicione um molho de queijo cremoso e vários tipos diferentes de legumes, e você eleva esta massa a um nível totalmente novo.
Adoramos frango, bife e peixe na minha casa. Não importa se o grelhamos, selamos ou assamos, ele é devorado em minutos. De vez em quando, porém, gosto de comer um pouco mais saudável e pular as proteínas gordurosas.
É nessas noites que tento preparar algo que seja estritamente vegetariano. Embora não precise ser macarrão ou arroz, geralmente são as entradas mais fáceis de encontrar que não são à base de carne. Eles também são mais fáceis de fazer quando estou com pressa e não tenho tempo para preparar um molho decente para espaguete ou ravióli. É quando me volto para uma massa assada. Veja, a massa cozida geralmente não requer muito molho e às vezes não requer nenhum molho, apenas alguns tomates ou vegetais e queijo - assim como a receita a seguir.
Por isso, em homenagem à “Segunda-feira sem carne”, apresento para vocês este rápido e fácil cozimento de massa de vegetais, um prato delicioso que você e sua família vão adorar.
Massa Vegetal Assada
Ingredientes
- 1 pacote de tortellini de queijo de 20 onças
- 2 xícaras de ervilhas
- 1 xícara de cenouras picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de caldo de vegetais
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 xícara de leite
- Pacote de 240 ml de cream cheese light, cortado em cubos
- 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
- 2 colheres de sopa de queijo romano
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F; cozinhe tortellini de acordo com as instruções da embalagem, adicionando ervilhas e cenouras para o último minuto; ralo.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio; refogue os cogumelos até ficarem macios, cerca de 5 minutos; retire da frigideira.
- Em uma tigela pequena, misture o caldo, a farinha, o orégano, o alho em pó, o sal e a pimenta; despeje na mesma frigideira; adicione o leite e cozinhe até engrossar e borbulhar; adicione o cream cheese e cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo; retire do fogo.
- Combine a mistura de tortellini, tomates e cogumelos com a mistura de cream cheese em uma tigela grande; coloque em uma assadeira não untada de 13 x 9 polegadas; leve ao forno coberto por 30 minutos ou até que esteja bem aquecido; polvilhe com queijo Romano e sirva imediatamente.
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