Cortar atalhos para economizar tempo na cozinha danificará seus utensílios de cozinha, arruinará sua comida e tirará dinheiro de sua carteira. A edição de junho de 2012 de ShopSmart revista, da editora de Relatórios do consumidor, lista 14 erros de cozinha caros e as melhores maneiras de evitá-los. Aqui está uma amostra.
Cortar atalhos para economizar tempo na cozinha danificará seus utensílios de cozinha, arruinará sua comida e tirará dinheiro de sua carteira. A edição de junho de 2012 de ShopSmart revista, da editora de Relatórios do consumidor, lista 14 erros de cozinha caros e as melhores maneiras de evitá-los. Aqui está uma amostra.
7 erros de cozinha caros e soluções fáceis
1. Colocando facas de cozinha na máquina de lavar louça
É rápido e conveniente jogar seus talheres na máquina de lavar louça após uma refeição, mas o alto calor do ciclo de secagem da máquina pode fazer com que a lâmina e o cabo se expandam e se contraiam. Isso pode causar uma lâmina empenada ou cabo rachado, o que o coloca em risco de se ferir.
Conserto de cozinha: Lave as facas à mão em água quente com sabão e seque imediatamente para evitar ferrugem ou manchas.
2. Forro do forno com papel alumínio
Mesmo que você saiba que a comida vai respingar ou está preocupado que ela vá derramar, forrar seu forno com papel alumínio é uma proibição. Ele pode reter o calor, prejudicando o desempenho do forno, ou derreter, danificando o forno ou até mesmo causando um incêndio. A sua garantia pode até ser anulada se o forno apresentar um aviso de folha metálica.
Conserto de cozinha: Use papel alumínio resistente na prateleira abaixo da comida que está sendo preparada - uma folha que é alguns centímetros maior do que a panela sobre ela pode reter pingos e ainda permitir que o calor circule corretamente.
3. Usando panelas antiaderentes em fogo alto
O calor mais alto pode cozinhar os alimentos mais rápido (embora não necessariamente melhor), mas temperaturas muito altas podem quebrar descem pelo revestimento e criam vapores que podem matar pássaros de estimação e possivelmente causar sintomas semelhantes aos da gripe em pessoas.
Conserto de cozinha: Use panelas antiaderentes em fogo baixo ou médio. A maioria das panelas indica a temperatura máxima em seu rótulo (geralmente 350-400 graus F). Siga as instruções do fabricante.
4. Água fria correndo sobre panelas, frigideiras e assadeiras quentes
Com o tempo, a expansão e contração repetidas dos materiais podem causar empenamento e rachaduras permanentes.
Conserto de cozinha: Deixe a panela esfriar antes de remover as coisas grudadas do fundo da panela. Para alimentos teimosos, adicione um pouco de água à panela e aqueça em fogo baixo, raspando os pedaços que estiverem dourados.
5. Tomates refrigerados
As baixas temperaturas realmente matam o sabor dos tomates, criam uma textura farinhenta e interrompem o processo de amadurecimento.
Conserto de cozinha: Mantenha todos os tomates (mesmo os totalmente maduros) no balcão. Sempre coloque-os com o lado da haste para cima para evitar hematomas.
6. Ignorando as instruções para girar as assadeiras
Certamente é mais fácil colocar comida no forno e esquecê-la até que o cronômetro apague, mas muitas receitas de panificação e caçarola sugerem girar panelas durante o cozimento para garantir que o prato esteja uniformemente cozido, porque os fornos domésticos podem ter bolsos onde uma área fica mais quente do que outro.
Conserto de cozinha: Siga as instruções e gire as bandejas em 180 graus. Se você estiver cozinhando vários itens, troque as panelas em prateleiras diferentes.
7. Ferver em vez de ferver
Mesmo quando você está sem pressa, é importante não apressar o processo de cozimento. Os alimentos cozinham de forma desigual se forem fervidos em vez de cozidos, e o alimento no fundo da panela pode queimar.
Conserto de cozinha: Continue ajustando o calor para manter a fervura estável - você deve apenas ver pequenas bolhas cobrindo a superfície do líquido. Se você começar a ver bolhas maiores e ouvi-las estourar, diminua o fogo.
Mais estilo de vida vegano pontas!
