Salada de antipasto sem glúten acaba com todas as outras saladas de macarrão - SheKnows

Deixe sua salada de macarrão com gosto de antepasto carregando-a com vegetais frescos de verão, carnes italianas salgadas e queijo.

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Se você está tentando cortar o glúten ou apenas quer experimentar algo novo, esta é uma ótima salada de macarrão para você começar. Experimente trocar a massa branca simples por massa saudável de quinua - não há farinha nem glúten.

Depois que o macarrão de quinua foi cozido, misturei-o com um dos meus molhos italianos favoritos, algumas ervas extras e muitos vegetais. Fatie carnes italianas sem nitrato e mussarela fresca ou queijo feta em cubos para dar a este prato um sabor um pouco salgado que é tão típico de antepasto.

Esta salada é excelente, feita com antecedência, embala facilmente e é perfeita para viagens, festas na piscina ou como um saboroso acompanhamento de verão.

Receita de salada de macarrão antipasto sem glúten

Massa de quinua sem glúten temperada com molho italiano com vegetais e carnes italianas e queijo tem gosto de prato de antepasto. Dica: para fazer isso com antecedência, prepare conforme as instruções, mas não misture o molho até que esteja pronto para servir.

Serve 6-8

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 10 minutos | Tempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 caixa (16 onças) de massa de quinua
• 1 colher de chá de azeite
• 1/4 xícara de molho para salada italiana (mais extra, se desejado)
• 1/2 colher de chá de temperos italianos secos
• 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1 xícara de pepinos em cubos
• 1/4 xícara de cebola verde fatiada
• 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 1/2 queijo mozzarella fresco em cubos
• 1/2 libra de carnes italianas (como salame, capicola, presunto), picadas (usei salame genoa)
• Salsa fresca picada, para enfeitar

Instruções:

1. Leve uma panela grande com água para ferver em fogo médio-alto.
2. Adicione a massa de quinua e cozinhe por 8 a 10 minutos ou conforme as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e enxágue em água fria.
3. Em uma tigela, adicione o macarrão cozido junto com o azeite, o molho italiano e os temperos italianos secos. Misture bem.
4. Adicione os tomates, pepinos, azeitonas, mussarela e carnes frias em cubos.
5. Misture a salada muito bem e decore com manjericão fresco. Divida entre os pratos de servir e divirta-se.

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