Jantar desta noite: receita de tigelas de enchilada de frango com nacho - SheKnows

A comida mexicana é sempre uma boa opção para o jantar. Mas, em vez de embrulhar essas enchiladas ou tacos na mesma velha tortilha, por que não empilhá-los em cima de um monte de chips de tortilha em uma tigela?

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Meu filho adora feijão. Preto, rim, garbanzo... não importa. Se houver um feijão no título, ele o engole. Ele não gosta de frango ou bife, mas não tem problemas com feijão. Portanto, sempre que vejo uma receita que inclui feijão, sei que meu filho não só vai limpar o prato, mas também vai receber muita proteína.

Isso é o que torna esta receita de Pôr do sol revista uma escolha perfeita para um jantar em família. Para os adultos que não têm problemas com frango ou bife, você pode incluir a carne nas tigelas. Mas para aqueles pequenos comedores exigentes, você pode deixar a carne de fora e saber que eles ainda estão recebendo muita proteína com o feijão, o queijo e o tomate. E como a maior parte do jantar fica em uma tigela de tortilla chips, você pode sorrir sabendo que cada uma daquelas tigelas na mesa estará limpa quando o jantar terminar.

Tigelas de nacho de enchilada de frango

4 porções

Ingredientes:

• 1/2 cebola, fatiada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de enchilada
• 1 xícara de tomate em cubos
• 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 3 xícaras de frango cozido, picado
• 8 onças de chips de tortilha triturada
• 1-1 / 2 xícaras de queijo mexicano ralado
• 1/2 xícara de raminhos de coentro

instruções:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias, cerca de cinco minutos.
2. Adicione o molho de enchilada, o tomate, o feijão e o açúcar mascavo e cozinhe por cinco minutos. Junte o frango e cozinhe até que esteja bem aquecido, mais três minutos.
3. Para montar as tigelas: Divida as batatas fritas entre quatro tigelas. Cubra com a mistura de frango, queijo e coentro e sirva imediatamente.

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