Se você pensou que a maré estava mudando para alimentos vegetais depois que Gordon Ramsay adicionou uma pizza vegana ao menu de seu novo restaurante em Londres, bem... não tão rápido. Anthony Bourdain apenas solte suas opiniões sobre o veganismo para Comedor depois de ser questionado sobre a mais recente mistura sem carne para fazer ondas, o Hambúrguer Impossível. E suas opiniões eram... misturadas.
“Olha, há muitas pessoas famintas no mundo”, disse ele à publicação. “Acho que se [é] um meio de fornecer a proteína necessária para as pessoas que precisam de proteína para viver, acho que estou totalmente a favor”.
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Bourdain também admite que não experimentou o hambúrguer sozinho. “Como alguém que passou 30 anos como chef, é claro que vou resistir à noção de que há qualquer substituto para o textura e musculatura e funk de carne real ", disse ele, e então acrescentou o verdadeiro whopper:" Isso me deixa com medo de um Soylent Green futuro."
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Soylent Green é, claro, o nome do filme apocalíptico de 1973 (e o produto alimentar que serve como o principal foco) em que você descobre que todo mundo que está comendo Soylent Green está, de fato, comendo terra pessoas. É certo que a referência não faz muito sentido para os veganos, cuja geléia é evitar todos os produtos de origem animal, muitas vezes com o objetivo de reduzir o sofrimento. Afinal, as pessoas são animais.
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Não é a primeira vez que Bourdain fala contra as dietas à base de plantas. No Confidencial de cozinha, ele escreveu, “Para mim, a vida sem caldo de vitela, gordura de porco, salsicha, carne de órgão, demi-glace ou mesmo queijo fedorento é uma vida que não vale a pena ser vivida. Os vegetarianos são inimigos de tudo que é bom e decente no espírito humano, e uma afronta a tudo que eu defendo, o puro prazer da comida. ”
Quanto ao hambúrguer impossível, não que você tenha perguntado, mas eu mesmo experimentei e é muito saboroso. Não é um substituto de carne de forma alguma e provavelmente não é o melhor hambúrguer vegano ou vegetariano que eu já experimentei. Mas dificilmente uma afronta ao puro prazer da comida.
