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Loukoumades (pronunciado loo-koo-MAH-thez)
História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas
Porção 20
Você vai precisar de calor para este tratamento mediterrâneo, mas como prometido, o forno permanece intocado.
Ingredientes:
Xarope:
- 3 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de suco de limão
Instruções:
- Leve os ingredientes para ferver por 10 minutos ou até atingir a espessura desejada. Deixe a calda esfriar.
Loukoumades:
- 1 batata
- 3-1 / 2 xícaras de água fria
- 1/2 xícara de água quente
- 2 colheres de sopa de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 xícaras de farinha multiuso
- Óleo vegetal
- Canela em pó e / ou pistache triturado (para enfeitar)
instruções:
- Ferva a batata em 3-1 / 2 xícaras de água. Depois de amolecer, esmague a batata na água restante.
- Adicione o fermento e o açúcar à 1/2 xícara de água morna e deixe crescer (aproximadamente 5 minutos). Adicione isso à mistura de batata.
- Misture a farinha. Cubra a massa com filme plástico e reserve por meia hora.
- Em uma panela funda, leve 7 cm de óleo vegetal para ferver. Despeje a mistura, uma colher de sopa de cada vez, no óleo. Deixe a massa borbulhar e flutuar e continue girando cada pedaço até dourar levemente.
- Coloque os pedaços em uma toalha de papel para absorver um pouco do óleo. Em um prato, cubra bem os pedaços com a calda e cubra os loukoumades com canela ou pistache esmagado (ou ambos!).
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