Na cozinha de teste do Sheknows, jogamos no chão e finalmente fechamos uma aposta de séculos: "Brusketta" ou "brushetta?" Apesar de tudo, os resultados são deliciosos com este morango balsâmico receita de Brusqueta.
Bruschetta (pronuncia-se "bruskehtah"), um antepasto italiano feito de pão assado no fogo esfregado com alho e coberto com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta, definitivamente viu seu quinhão de coberturas alternativas aqui em América. Na maioria das vezes servido como um lanche saboroso ou aperitivo, flertamos com o lado doce da primavera combinando morangos frescos da estação com vinagre balsâmico, manjericão e queijo de cabra picante.
Receita de bruscheta balsâmica de morango
Faz 8
Ingredientes:
- 1 xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de açúcar
- 8 fatias de baguete francesa (1/2 polegada de espessura)
- 1 litro de morangos, descascados e fatiados (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- Pegue sal kosher
- 1/2 xícara de queijo de cabra, dividido
Instruções:
- Em uma panela pequena, leve o vinagre e o açúcar para ferver. Cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de uma hora.
- Em uma tigela média, misture a redução balsâmica, os morangos, o manjericão e o sal. Leve à geladeira, coberto, uma hora. Pré-aqueça o frango em alta temperatura. Coloque as fatias de baguete na assadeira e grelhe até torrar, cerca de dois minutos de cada lado. Remova a bandeja da grelha.
- Espalhe uma colher de sopa de queijo de cabra em cada fatia de baguete. Cubra com morangos balsâmicos e, se desejar, decore com folhas adicionais de manjericão.
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