Não, isso não o deixará mais rico ou lhe dará saúde eterna, mas você pode querer trazer esta pequena baga milagrosa para o Dia de Ação de Graças este ano. Embora isso não faça de você um cozinheiro melhor, pode fazer os outros pensarem que você é.
O milagre está na proteína
A baga milagrosa é originária da África, mas também é encontrada em outros climas tropicais, como Porto Rico. Ele contém uma proteína conhecida como miraculina. A miraculina liga-se temporariamente aos receptores de sabor doce em sua língua e torna o amargo ou azedo Comida Gosto doce.
Quando o azedo se torna doce
A Mind and Brain Society recentemente reuniu vários testadores de sabor e deu a eles de tudo, desde vinagre a doses de molho picante para testar a percepção do gosto das pessoas quando combinada com a baga milagrosa. Os participantes foram convidados a mastigar a baga e balançá-la na boca por três a quatro minutos. Depois de fazer isso, eles encheram a boca com comida que normalmente não é doce - e voila, o azedo de repente ficou doce. Algumas pessoas experimentaram grandes mudanças, como um doce com sabor de limão, enquanto outras disseram que as opções picantes, como o wasabi, tornaram-se suaves e um pouco mais toleráveis. Os efeitos da baga podem durar de 15 minutos a duas horas.
O experimento de teste de sabor foi principalmente para diversão, mas alguns acham que a baga poderia ser usada como um suplemento nutricional. Atualmente não há benefícios conhecidos, mas foi sugerido que ele poderia ser usado para combater o gosto metálico que alguns pacientes com câncer sofrem durante a quimioterapia.
Estoque para as férias
A baga milagrosa vai custar cerca de dois a três dólares cada (mas isso pode valer a pena se, por exemplo, você não for fã da comida de sua sogra). Você pode encontrá-los online em vários varejistas. Esconda esses pequenos milagres no molho de cranberry e ninguém saberá.
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