O verão finalmente chegou e com ele vêm os melhores produtos do ano.
Mas colher as melhores frutas e vegetais do mercado e mantê-los frescos por tempo suficiente antes de comê-los pode ser um desafio. Felizmente, este guia o ajudará a escolher os produtos em seu pico e mantê-los com sabor fresco até que você esteja pronto para saboreá-los.
1. Abacate
A maioria das pessoas verifica se o abacate está maduro pressionando-o com o dedo, mas há uma maneira mais fácil e que não machuca o fruta. Na ponta do abacate, deve haver um pequeno caule ou gorro. Puxe-o para fora. Se estiver verde embaixo, está maduro. Se estiver marrom, está maduro demais, e se estiver amarelo ou não sair, está maduro.
2. Abacaxis
Existem algumas maneiras de garantir que você está comprando um abacaxi maduro. Por um lado, deve ser perfumado - se não tiver cheiro, está sub-maduro, e se cheirar a fermentado ou vinagre, é muito maduro. As folhas devem ser verdes e a pele deve ser relativamente lisa e sem rachaduras e manchas.
3. Melões
A casca do melão deve ser opaca, não brilhante. Eles devem parecer pesados para seu tamanho e soar ocos quando aproveitados. E alguns melões, como melão, mel e melões franceses, devem ser perfumados quando maduros.
4. Ervas frescas
Nem todas as ervas frescas deve ser armazenado da mesma forma! Ervas resistentes, como tomilho e alecrim, devem ser lavadas, secas, enroladas em uma toalha de papel ligeiramente úmida e armazenadas em um saco com zíper na geladeira. Ervas tenras, como salsa, coentro e hortelã, devem ser armazenadas em pé, com alguns centímetros de água, em uma jarra ou vaso na geladeira e cobertas com um saco plástico. Uma exceção é o manjericão - esta erva delicada deve ser armazenada na vertical em um vaso ou jarra de água em temperatura ambiente.
5. Bananas
Uma banana perfeitamente amarela não é, de fato, uma banana madura. As bananas não atingem seu pico até que estejam cobertas com pelo menos algumas manchas marrons. Assim que chegarem ao ponto ideal, ajude-os a durar mais, separando cada um do grupo e cobrindo as extremidades da haste em filme plástico.
6. Tomates
Embora o senso comum diga que os tomates não devem ser armazenados na geladeira, é um pouco mais complicado do que isso. Se você tiver tomates superfrescos para comer em um dia, deixe-os de fora. Mas se você espera tê-los por mais tempo, a refrigeração é sua melhor aposta. A temperatura geralmente quente de uma cozinha no verão fará com que a qualidade dos tomates se degrade mais rapidamente, e a refrigeração os ajudará a se manterem frescos. Não acredita? Veja as evidências aqui.
7. Milho
A primeira regra para obter o melhor milho de verão? Pegue-o de manhã, antes que o calor tenha a chance de converter seus açúcares em amido. Para encontrar as melhores orelhas, certifique-se de retirar a casca da ponta da espiga. Os grãos no topo devem ser carnudos e suculentos, e a seda deve ser clara, não marrom e murcha. A base da espiga de milho também deve ser amarelo claro, não marrom - quanto mais marrom, mais velha ela é.
8. Pepinos
Pepinos parecem tão frescos e delicados que você pensaria que eles precisam ser armazenados na geladeira, mas o oposto é verdadeiro! A temperatura fria da geladeira degrada a textura dos pepinos, deixando-os aquosos e pouco apetitosos. Guarde-os em temperatura ambiente, longe de outros produtos, para obter melhores resultados.
9. Beringelas
Berinjelas podem parecer resistentes, com sua pele grossa, mas podem ser meio enjoadas. Mantenha as berinjelas em um recipiente ventilado em temperatura ambiente, ao abrigo da luz solar. Outra dica? Use-os imediatamente. O amargor que alguns associam à berinjela se desenvolve com o tempo, portanto, para obter o sabor mais fresco, você deve comê-las o mais rápido possível.
10. Abobrinha
Tem algum verão legumes aparentemente mais abundante do que a abobrinha e a abóbora? Para o melhor, procure abóboras com pele lisa e brilhante, haste úmida e de tamanho pequeno a médio. Os grandes podem ser decadentes, duros e sem sabor. As abóboras de verão devem ser armazenadas em um saco com zíper selado na geladeira e cozidas rapidamente para não ficarem pastosas.
11. Pêssegos
Cansado de pêssegos machucados? Existe uma solução fácil. Em vez de colocá-los de lado ou tentar colocá-los em suas extremidades pontiagudas, vire-os de cabeça para baixo. Isso manterá a fruta estável, evitando que role e se machuque.
12. Pimentas
Os pimentões atingem o pico durante o verão e, se você tiver acesso a um mercado de produtores, poderá encontrar aqueles fora do espectro de pimentão verde, vermelho e amarelo. Para as pimentas mais saborosas, escolha aquelas que são firmes, brilhantes e muito coloridas. Os pimentões devem ser armazenados em um saco plástico e refrigerados.
13. Cerejas
As cerejas vermelhas devem ser firmes e ricamente coloridas, com haste verde. As cerejas mais chuvosas devem ter algum rubor e são ligeiramente menos firmes do que outras variedades. E as cerejas devem ser colocadas na geladeira assim que você chegar em casa; eles se deterioram rapidamente à temperatura ambiente.
14. Rabanetes
Os rabanetes devem ser separados das verduras assim que você os leva para casa - eles podem filtrar a umidade dos bulbos, deixando-os encharcados, em vez daquele crocante que todos amamos. Mantenha os rabanetes entre as camadas de toalhas de papel em um saco com zíper. Os greens são mais bem usados no dia em que os obtém. Refogue-os rapidamente ou adicione-os a sopas ou ensopados.
Mais dicas de culinária de verão
17 receitas incríveis sem cozinhar para mantê-lo fresco neste verão
9 dicas essenciais para fazer os melhores s'mores de todos os tempos
10 coquetéis de cerveja super fáceis com 5 ingredientes ou menos (INFOGRÁFICO)
