O verão é a estação do mirtilo, dando a você a saborosa oportunidade de preparar uma variedade de pratos de mirtilo. De receitas doces de mirtilo, como o cobbler de mirtilo, a pratos salgados, como uma salada de espinafre de mirtilo, mirtilos podem ser apreciados como qualquer parte de uma refeição e para qualquer refeição do dia.
Como escolher os mirtilos perfeitos
Escolha uma caixa de mirtilos que tenha frutas firmes com uma cor azul / roxa brilhante. Se as bagas estiverem moles ou com hematomas, podem ser mais velhas e têm maior tendência a estragar. De maio a outubro é a melhor época para colher mirtilos frescos; eles estarão em seu pico de amadurecimento doce. Ao manusear mirtilos, seja gentil porque eles são muito frágeis e podem quebrar facilmente.
Como armazenar mirtilos adequadamente
Tente consumir mirtilos logo após comprá-los. Se mantidos secos em um recipiente coberto na geladeira, eles vão durar cerca de uma semana. Evite lavar as frutas até o momento de usá-las para minimizar as chances de mofo. Os mirtilos também congelam bem. Para congelar mirtilos, lave-os e seque muito bem e, em seguida, armazene-os em sacos plásticos.
Receitas de mirtilo de verão
Muffins de mirtilo
Rende 8 muffins
Ingredientes:
1-5 / 6 xícaras de farinha multiuso, dividida
1 xícara mais 1/4 xícara de açúcar granulado, dividido
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 xícara de óleo vegetal
1 ovo
1/3 xícara de leite
1 xícara de mirtilos frescos
1/4 xícara de manteiga, em cubos
1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma forma de muffin para 8 xícaras com forros de papel. Misture 1-1 / 2 xícaras de farinha com 3/4 xícaras de açúcar, sal e fermento em pó.
2. Em uma tigela separada, bata o óleo com o ovo e o leite. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa até incorporar. Misture delicadamente os mirtilos.
3. Despeje a mistura em formas de muffin. Combine 1/2 xícara de açúcar com 1/3 xícara de farinha, manteiga e canela. Pique a mistura com 2 facas até formar uma mistura de migalhas. Polvilhe a mistura em cima da massa.
4. Asse por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Inverta da forma de muffin e sirva quente ou deixe esfriar sobre uma gradinha.
Salada de espinafre de mirtilo
Rende 8 porções
Ingredientes:
3/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de vinagre de framboesa
3 colheres de chá de mostarda dijon
2 colher de chá de açúcar granulado
1/2 colher de chá de sal
6 xícaras de espinafre fresco, rasgado
6 onças de queijo feta, esfarelado
2 xícaras de mirtilos frescos
3/4 xícara de nozes picadas, torradas
Instruções:
Bata o azeite com vinagre, mostarda, açúcar e sal. Adicione o espinafre em uma tigela grande e polvilhe com queijo feta, mirtilos e nozes. Regue o molho sobre a salada ou sirva à parte.
Torta de mirtilo
Rende 6 porções
Ingredientes:
1-3 / 4 xícaras mais 1/2 colher de chá de farinha multiuso, dividida
4 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara mais 7 colheres de açúcar granulado, dividido
5 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
2-1 / 2 xícaras de mirtilos frescos
1 colher de chá de extrato de baunilha
Suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
1 pitada de canela em pó
Instruções:
1. Combine 1-3 / 4 xícaras de farinha com o fermento em pó e 6 colheres de açúcar. Usando 2 facas, corte a manteiga até formarem as migalhas. Mexa o leite na mistura de farinha até ficar bem combinado. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Enquanto isso, borrife uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha e preencha com mirtilos. Misture as frutas vermelhas com a baunilha, o suco de limão, 1 xícara de açúcar, 1/2 colher de chá de farinha e manteiga derretida.
3. Despeje a massa sobre os mirtilos. Em uma tigela pequena, misture a canela com a 1 colher de sopa de açúcar restante e polvilhe sobre a massa.
4. Asse por 20 a 25 minutos ou até que o topo esteja dourado. Deixe esfriar antes de servir. Cubra com chantilly fresco.
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