Parece ruim, cheira mal - o chef e personalidade da culinária da TV, Anne Burrell, deve dar uma mordida - tem um gosto ruim também. Repetir.
Estas são as cenas de abertura de “Piores cozinheiros da América”, a Food Network mostra que Burrell é co-apresentador do Chef Robert Irvine. A segunda temporada começou em 2 de janeiro.
O show é um campo de treinamento culinário para cozinheiros domésticos horríveis, e há alguns momentos desagradáveis enquanto Burrell conduz sua equipe por novos desafios culinários a cada semana. Acontece que nem todo mundo sabe como se lavar depois de tocar no frango cru. Eventualmente, as coisas ficam melhores para eles (e Burrell).
O que esse profissional graduado pelo Culinary Institute of America e subchefe de Mario Batali no Food Network's “Iron Chef” está fazendo com esta ralé?
Na verdade, é muito reconfortante ver esses cozinheiros domésticos ficarem melhores - até bons, de acordo com Burrell.
Burrell trabalhou em algumas das principais cozinhas de restaurantes de Nova York e também estrela em outro programa da Food Network, “Secrets of a Restaurant Chef,” onde ela ensina os espectadores como recriar pratos dignos de restaurante em casa.
Aqui, Burrell conversa conosco sobre comida boa (dela), comida ruim (deles) e sua estreia nas vitrines de festas com temática gastronômica da Barneys New York.
P: “Piores cozinheiros” exige que você experimente muita comida ruim. O que te fez dizer sim para isso?
UMA: Eu lecionei culinária por muito tempo, então, infelizmente, eu experimentei muita comida ruim na minha carreira. Eu apenas senti que isso era normal. Desta vez, eu estava apenas fazendo isso na TV.
(Os competidores) começam muito mal, mas é incrível o quanto eles realmente melhoram. É esse elenco de perdedores adoráveis. Você os vê cavar fundo em suas almas e fazer sua grande transformação. (Eles vêem) como a confiança na cozinha se traduz em confiança na vida. É muito delicioso.
P: Uma competidora da segunda temporada disse que deu intoxicação alimentar ao marido duas vezes. Os competidores são realmente tão ruins quanto o programa os faz parecer?
UMA: Definitivamente havia pessoas que estavam tentando parecer ruins de propósito (durante as audições), mas definitivamente havia pessoas que eram almas super perdidas na cozinha.
(The Food Network) fez um trabalho muito bom em eliminar as pessoas que eles pensavam serem falsos. Tem um cara que disse: “Eu cozinhei um queijo grelhado com um ferro”. Mesmo? Vamos. Ele não conseguiu (no programa). Todos que vimos foram selecionados e foram realmente tão ruins.
P: “Piores cozinheiros” coloca os competidores uns contra os outros, mas também você contra o Chef Irvine. Você é o melhor chef?
UMA: Com certeza, sem nem mesmo hesitar. Eu sou mais atencioso, minha comida tem um gosto melhor e minha comida está mais atualizada.
P: O que os cozinheiros domésticos fazem que é frustrante para você?
UMA: Eles não provam a comida enquanto caminham e não lêem a receita. Para todas as pessoas que aparecem como “Piores cozinheiros”, eu pergunto: “Você leu uma receita? Você já abriu um livro de receitas? ” E eles dizem: “Oh não, eu não gosto de receitas. Não consigo seguir receitas. ” Mesmo? Não sei por que eles acham que podem simplesmente pular a fase do livro de receitas e ir direto para lá. Se você sabe que precisa de ajuda com algo, vá buscar o material de referência. Leia sua receita do início ao fim e veja aonde você está indo.
P: Por falar em livros de receitas, você vai lançar um no próximo outono chamado “Cook Like a Rock Star”. Do que se trata?
UMA: “Cook Like a Rock Star” é vagamente baseado no meu programa “Secrets of a Restaurant Chef”. Existem alguns receitas do programa, mas a maioria é nova, e as receitas são escritas exatamente no idioma que falo no exposição. Tento tirar as coisas dos termos culinários e colocá-las em uma linguagem cotidiana para que alguém que não tenha feito faculdade de culinária possa entender. Os cozinheiros experientes também terão interesse em fazer essas receitas.
P: Como é um jantar de Natal típico para você?
UMA: Eu vou para o interior do estado (Nova York) para visitar minha família. Eu sou de uma pequena cidade fora de Syracuse chamada Cazenovia. Eu vou e cozinho na casa da minha irmã. Estou jogando entre um peito de frango refogado com cogumelos e bacon e muito vinagre balsâmico, ou costelinha refogada (receita abaixo).
P: Você está em uma vitrine de férias na Barneys New York em Nova York junto com Paula Deen, Ina Garten, Martha Stewart e Sandra Lee. Como é isso?
R: Parece que estou preso em um forno e meu rosto está pressionado contra a porta do forno por dentro; meu cabelo está saindo pela porta do forno, como chamas.
Estou tão animado com isso. No último dia de Ação de Graças, pude participar do desfile da Macy's (no carro alegórico da Food Network) e, neste ano, das vitrines da Barneys. E eu conheci Simon Doonan (diretor criativo da Barneys e mestre de janelas). Ele é uma piada, eu o amo.
Por ser incluída no grupo de mulheres (na vitrine), me senti muito honrada.
