Amendoim, molho de soja e gengibre são tudo que você precisa para fazer um molho delicioso que pode ir de frango a macarrão.
Chicken Satay e Pad Thai são duas das minhas entradas asiáticas favoritas. Se eu pudesse, eu os comeria o tempo todo. Infelizmente, meu marido é alérgico a nozes, então é raro que eu faça qualquer coisa com amendoim, amêndoa ou qualquer outro tipo de nozes. Mas há momentos em que meu marido está fora da cidade ou trabalhando até tarde e posso me dar ao luxo de algo maluco. É nessas noites que pego um pouco de macarrão, um pouco de manteiga de amendoim, um pouco de gengibre e crio algo maravilhoso. Melhor ainda, porque meu filho é um grande fã de pasta de amendoim, ele sempre come cada mordida. Portanto, se você adora manteiga de amendoim, experimente esses macarrões fáceis de nozes e garanto que todos limparão seus pratos.
Nutty Noodles
Ingredientes:
- 8 onças de espaguete de trigo integral
- 1 xícara de ervilhas, aparadas
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim grossa natural
- 1/4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 cebola verde picada
- 1 colher de sopa de gengibre ralado finamente
- 2 colheres de açúcar mascavo
Instruções:
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande de acordo com as instruções da embalagem; ralo. Enquanto a massa cozinha, cozinhe as ervilhas no vapor por 2-3 minutos.
- Para fazer o molho, coloque a manteiga de amendoim, o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de limão, a cebolinha, o gengibre e o açúcar mascavo em uma jarra e agite vigorosamente até incorporar bem. (Isso é algo que as mãozinhas adoram fazer para ajudar na cozinha.)
- Coloque o macarrão e as ervilhas em uma tigela grande, misture com o molho de amendoim e sirva.
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