Relaxar em seu quintal de bermuda, regata e chinelos é a forma perfeita de desfrutar de um churrasco com a família e amigos. Mas isso não significa que você não pode elevar sua experiência de churrasco em um caso de comida chique. Quer você decida vestir roupas mais elegantes ou não, esta refeição gourmet quente e preparada na grelha pode se tornar sua nova norma para cozinhar fora de casa.
Cachorros-quentes de pato gourmet
Serve 6 a 8
Esqueça os habituais cachorros-quentes misteriosos que podem ser comprados na loja. Peça estes cachorros-quentes com pato gourmet totalmente naturais e cravar os dentes em um cachorro que você não vai esquecer. Até mesmo condimentos simples são suficientes
para dar a você uma experiência gratificante de cachorro grelhado - mas a doce mostarda de laranja torna este cachorro simplesmente divino.
Ingredientes:
2 (pacote de 4) Cachorro-quente de pato não curado D'Artagnan*
Maionese
Cozinha Perel Zinfandel Orange Mustard
8 pãezinhos de cachorro-quente inteiros torrados
Cebolas picadas
Instruções:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte a grelha. Grelhe os cães, virando a cada 2 minutos até que eles estejam cozidos e tenham marcas distintas de grelha em todos os lados.
2. Passe maionese e mostarda nos pãezinhos e cubra com os cachorros. Adicione mais maionese e mostarda, se desejar, e decore com cebolas.
* DArtagnan.com oferece uma variedade deliciosa de outros cachorros gourmet naturais, salsichas e carnes, ideais para seu próximo churrasco gourmet.
Salada de Melancia com Hortelã e Feta
Serve 6 a 8
Misture esta salada incomum e você e seus convidados nunca mais comerão salada de repolho. Refrescantes e saborosos, melancia, menta, queijo feta e nozes dão ao seu churrasco um lado gourmet dinamite.
Ingredientes:
4 xícaras de melancia em cubos (ou use um baller de melão para fazer bolas do tamanho de uma mordida)
1/4 xícara de hortelã fresca picada
1/2 pepino pequeno, semeado, cortado em palitos de fósforo
3/4 xícara de queijo feta esfarelado
1 xícara de nozes cristalizadas (segue receita)
Pimenta preta moída na hora a gosto
Instruções:
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.Nozes Caramelizadas: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande, misture 1 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de suco de laranja, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de chá de canela em pó. Espalhe
uma assadeira grande e leve ao forno por 20 minutos, usando uma espátula para virar as nozes a cada 5 a 7 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, partindo as nozes que estiverem grudadas. Isto faz
mais do que você precisa para a salada. Defina o extra para mastigar.
Ginger Peach Semifreddo
Serve 6 a 8
Semifreddo significa “meio frio” em italiano e refere-se a uma variedade de sobremesas semi-congeladas. Esta guloseima de gengibre e pêssego é congelada e, em seguida, fatiada para mostrar os lindos pedaços vermelho-laranja de
pêssego suspenso em creme branco leitoso.
Ingredientes:
1 xícara de gengibre picado finamente
3 colheres de sopa de manteiga derretida
2/3 xícara de pistache picado
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de creme de leite fresco
2 xícaras de pêssegos picados
1 colher de sopa de açúcar
Instruções:
1. Forre o fundo e as laterais de uma forma de pão de 9 × 5 polegadas com 2 camadas de filme plástico, certificando-se de estender o envoltório sobre a borda da forma. Misture as migalhas de gengibre e a manteiga em uma tigela de tamanho médio
tigela e despeje na fôrma de pão. Use os dedos para pressionar a mistura de migalhas no fundo da panela. Polvilhe com pistache e reserve.
2. Em uma tigela grande, bata o açúcar e os ovos até dobrar de volume, cerca de 5 minutos. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e coloque um termômetro de leitura instantânea ou para doces ao lado do fogão.
3. Continue batendo a mistura de ovos por 5 minutos. Verifique a temperatura da mistura do ovo. Se estiver a 140 graus F., remova a tigela da panela com água fervente. Se estiver abaixo de 140 graus F., bata por 1
a mais 2 minutos ou até atingir 140 graus. F. Deixe a mistura de ovos e a tigela sobre o balcão até que esfrie ao toque. Leve à geladeira por 20 minutos.
4. Em uma segunda tigela grande, bata o creme até formar picos firmes. Dobre o creme na mistura de ovo resfriada. Dobre os pêssegos e o açúcar na mistura de creme e despeje na forma de pão preparada, espalhando uniformemente
crosta de gengibre. Cubra com filme plástico e congele durante a noite.
5. Quando estiver pronto para servir, puxe as laterais do plástico para remover o semifrio da forma de pão. Corte em fatias com uma faca afiada e coloque as fatias em pratos de sobremesa individuais e divirta-se.
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