Caras de abóbora recheadas com salada Caesar de frango são o jantar mais fofo que você fará - SheKnows

Durante anos, as abóboras tiveram dois propósitos sólidos em outubro: ser comidas e esculpidas. No entanto, um dia, enquanto bebia um copo de cidra com especiarias (e fortificada), pensei, por que você não pode comer e cortar a mesma abóbora? Parece um pouco louco, mas funcionou. Quer dizer, quão fofa é essa cara de abóbora recheada de salada?

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Esta abóbora incrível tem três propósitos, meus amigos! Você retira as sementes, que podem ser assadas com perfeição crocante; você corta a abóbora (que pode ser usada como jack-o’-lantern assim que terminar a salada); e você o usa como uma tigela que você não tem que lavar ou secar. Quem não gosta de comer no outono polivalente?

Receita de cara de abóbora recheada com salada Caesar de frango

Estas divertidas abóboras são a maneira infalível de deixar seus filhos entusiasmados para comer saladas. E a melhor parte é que você pode deixá-los esculpir suas próprias tigelas de abóbora.

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Para a abóbora e salada

• 4 abóboras de torta de abóbora (são menores do que o normal e podem ser encontradas perto das cabaças no seu supermercado)
• 1 libra de peito de frango desossado e sem pele
• Sal e pimenta
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
• 8 xícaras de salada verde mista
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de croutons
• 1/2 xícara de parmesão picado na hora

Para o curativo

• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2-3 colheres de sopa de anchovas picadas
• 1/2 xícara de azeite
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Para começar, corte cuidadosamente a parte superior das abóboras. Remova as sementes com uma colher e limpe bem as entranhas das abóboras. Usando uma faca afiada, corte as faces em 1 lado de cada abóbora. Deixe-os de lado.
2. Para fazer o frango, aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Sal e pimenta os peitos de frango e pincele-os com azeite. Coloque os peitos de frango na grelha e grelhe por cerca de 6 minutos. Retire do fogo e corte em fatias.
3. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a salada, as cenouras, os croutons e o parmesão.
4. Para fazer o molho, no liquidificador, misture o alho, a mostarda e o vinagre. Adicione a maionese e bata até obter uma base espessa e agradável. Adicione as anchovas e o suco de limão. Deite o azeite com cuidado, misturando bem após cada aplicação. Misture o sal e a pimenta.
5. Adicione o frango à salada e, generosamente, misture toda a mistura com o molho para salada Caesar.
6. Coloque a salada nas faces da abóbora e sirva.

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