Os churrascos e encontros de verão em torno da churrasqueira não são apenas para os carnívoros em seu círculo de família e amigos. Você pode cozinhar pratos vegetarianos extraordinários no fogo para seus convidados que não gostam de carne e até mesmo intrigar os comedores de carne a considerarem uma refeição vegetariana. Experimente as seguintes receitas vegetarianas grelhadas em sua próxima reunião do festival de grelhados.
Receitas vegetarianas grelhadas
Receitas cortesia de Conselho Nacional de Mel
Tofu Grelhado com Verdes Asiáticos Salteados
Rende 2 porções
Ingredientes:
1 bloco (14 onças) de tofu orgânico firme, drenado
1/4 xícara de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático
1/3 xícara de mel
1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado, finamente ralado
1 dente de alho picado
1/4 colher de chá de molho tabasco ou flocos de pimenta vermelha seca
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 sacos (5 onças) de verduras asiáticas ou espinafre bebê
Instruções:
1. Corte o tofu transversalmente em 6 fatias. Disponha em 1 camada em uma camada tripla de toalhas de papel e cubra com outra camada tripla de toalhas. Pesar com uma assadeira rasa ou assadeira e deixe descansar por 2 minutos. Repita a pesagem com toalhas de papel secas mais 2 vezes.
2. Numa travessa de vidro, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel, o gengibre, o alho e o Tabasco. Adicione as fatias de tofu em 1 camada e deixe marinar, virando a cada dois minutos, por 10 minutos no total.
3. Pulverize a grelha ou panela com spray de cozinha antiaderente. Aqueça a grelha ou a assadeira em fogo médio. Retire as fatias de tofu da assadeira, reservando a marinada. Grelhe as fatias de tofu por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes por fora.
4. Enquanto o tofu grelha, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas não fumegar, depois refogue as verduras, mexendo com pinças, até que comecem a murchar. Adicione a marinada reservada e refogue, mexendo, até que os verdes murchem, cerca de 1 minuto.
5. Retire as verduras da frigideira com uma pinça, deixando o excesso da marinada escorrer, e divida entre 2 pratos. Sirva as verduras com fatias de tofu.
