Se você está procurando uma receita de sobremesa vegana deliciosa, experimente esta torta de maçã temperada com crosta dupla. É uma sobremesa gostosa que toda a sua família vai adorar!
Serve 8
Essenciais
- Prato de torta de vidro de 23 cm, untado
- Assadeira com borda
- 1 receita de massa de pastelaria de creme azedo ou 1 massa de pastelaria vegana multiuso de lote grande, refrigerada (veja as receitas abaixo)
Ingredientes de enchimento
- 6 maçãs Granny Smith grandes, descascadas, sem caroço e em fatias finas
- 1 xícara (250 mL) de açúcar granulado (ver dicas abaixo)
- 1? 4 xícara (50 mL) de farinha multiuso (ver dicas abaixo)
- 1 colher de sopa (15 mL) doce de Marsala, opcional
- 1 colher de chá (5 mL) de canela em pó
- 1 colher de chá (5 mL) de noz-moscada moída
- 1? 2 colher de chá (2 mL) pimenta da Jamaica moída
- Creme, leite ou leite de soja
- Açúcar grosso ou granulado
instruções
Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).
Divida a massa em 2 pedaços, um ligeiramente maior que o outro. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda um pedaço maior de massa em um círculo grande o suficiente para caber no prato de torta, espanando trabalhe a superfície e a massa conforme necessário para evitar que a massa grude (ou enrole entre 2 pedaços de cera ou pergaminho papel).
Pressione a massa na forma de torta preparada. Coloque a forma de torta no freezer ou geladeira por 15 a 20 minutos para esfriar enquanto prepara o recheio. Abra a massa restante para formar a crosta superior e reserve em temperatura ambiente em uma folha de papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture delicadamente as maçãs, o açúcar, a farinha, o Marsala, se for usar, a canela, a noz-moscada e a pimenta da Jamaica, certificando-se de que as maçãs fiquem bem cobertas. Transfira o recheio para a base preparada, pressionando suavemente as maçãs na massa com a mão e amontoando-as ligeiramente no centro. Pincele levemente a borda da massa com um pouco de água.
Coloque a crosta superior sobre as maçãs, aparando e franzindo a borda. Corte os respiradouros de vapor no topo da torta. Pincele o topo com creme de leite e polvilhe com açúcar.
Coloque a assadeira na assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Reduza o fogo para 180 graus C (350 graus F) e continue assando por mais 50 a 60 minutos ou até que o topo esteja bem dourado, as maçãs estejam macias e os sucos borbulhem. Insira uma faca em uma das aberturas no topo da torta para se certificar de que as maçãs estão macias. Se a torta começar a ficar muito dourada antes de terminar de assar, cubra levemente com um pedaço de papel alumínio. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 1 hora antes de servir.
GORJETA: Você pode precisar de um pouco mais de açúcar, dependendo da acidez das maçãs. Adicione mais uma colher de sopa (15 mL) de farinha multiuso se suas maçãs estiverem muito suculentas.
GORJETA: Para descascar, tirar o caroço e cortar as maçãs com facilidade, procure um dos muitos disponíveis gadgets descascador / fatiador / destilaria de maçã. Eu amo o meu e o uso há anos.
Variação
Substitua o Marsala por sua bebida preferida, como uísque, bourbon ou rum.
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