Se você não gostava de brócolis quando criança, você não está sozinho. Até agora, você e seus gostos amadureceram (esperamos!) E você provavelmente não se cansa da bondade verde do brócolis. Se você participar do Meatless Monday, ficará empolgado em aprender todas as diferentes maneiras de adicionar brócolis às suas refeições!
Glória coroada
Esqueça o sabor fantástico, a versatilidade e a acessibilidade por um segundo. O brócolis é um dos melhores quando se trata de valor nutricional. Esteja você procurando um lanche, acompanhamento ou salada, verifique o que você ganhará ao servir estas lanças:
- Baixo teor de gordura saturada, colesterol e calorias (3-1 / 2 onças de brócolis contêm apenas 28 calorias)
- Uma boa fonte de proteínas e muitos minerais, incluindo cálcio, ferro, magnésio, potássio, manganês e fósforo
- Uma boa fonte de fibra
- Rico em vitaminas: o brócolis contém vitamina A, C, E e K, bem como as vitaminas B, riboflavina, vitamina B6 e ácido fólico
Decisões decisões
Então, o que você pode fazer com os brócolis além dos habituais, como cozinhá-los no vapor ou comê-los crus como um lanche (talvez com um pouco de molho com baixo teor de gordura)? Você tem um monte de opções!
Faça um molho de massa pesto com ele
Yum! Muitos vegetais verdes podem ser usados para fazer um molho pesto e os brócolis não são exceção!
Pesto de brócolis
Faz cerca de 1-1 / 2 xícaras de molho
Ingredientes:
- 2 xícaras de brócolis
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes de alho fatiados
- 1/4 xícara de queijo parmesão
- 1/8 xícara de caldo de legumes
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Leve uma grande panela com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione os brócolis e cozinhe até que a água comece a ferver novamente. Retire cerca de um copo da água do cozimento e escorra os brócolis.
- Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de alho e cozinhe o alho até começar a ganhar cor, cerca de três minutos. Adicione o brócolis e cerca de 1/2 xícara do líquido do cozimento. Cozinhe os floretes até que estejam macios, cerca de 10 minutos.
- Transfira o brócolis e o alho para o processador de alimentos. Adicione as quatro colheres de sopa restantes de óleo, o alho restante, o suco de limão, o queijo parmesão e o sal e a pimenta a gosto. Purê a mistura até formar uma pasta áspera. Adicione o caldo de legumes algumas colheres de sopa de cada vez e pulse até que o pesto esteja solto e picante. Ajuste o tempero conforme você avança. Sirva sobre macarrão quente.
Aprecie-o como uma sopa suave e cremosa
Perfeita quando há frio no ar, esta receita de sopa cremosa de brócolis vai aquecê-lo até o âmago!
Sirva como uma salada saudável
Esqueça a salada fracote da sua delicatessen na hora do almoço. Com alguns passos simples, você pode desfrutar de uma salada saudável no almoço (ou jantar)! Tente isto receita de salada de couve-flor com brócolis ou improvise e misture brócolis no vapor resfriado com arroz integral cozido, lascas de amêndoa torradas, queijo feta esfarelado, tomate cereja picado e um fiozinho de azeite por cima. Misture e desfrute de frio ou quente.
Frite com outros vegetais ou tofu
Esqueça a comida para fora! Com alguns bons ingredientes como alho, nozes, molho de soja, mais vegetais e temperos fantásticos, mexa o brócolis frito feito em casa e servido sobre arroz cozido no vapor vale uma noite! Experimente esta receita de brócolis de amêndoa frita, cortesia de Todas as Receitas.
Brócolis de amêndoa frito
Serve de 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
- 10 xícaras de brócolis
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 2 colheres de açúcar
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/2 xícara de amêndoas picadas, torradas
Instruções:
- Em uma frigideira antiaderente ou wok, frite os brócolis em óleo por dois minutos ou até ficarem crocantes e macios.
- Adicione o alho; frite por um minuto. Junte o molho de soja, o açúcar e o gengibre; cozinhe por um a dois minutos ou até que o açúcar se dissolva. Polvilhe com suco de limão e amêndoas.
As refeições com brócolis são mais do que você pode imaginar! Seja criativo! Faça algumas experiências e você descobrirá mais maneiras de incluir brócolis em sua dieta.
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