Seu filho corre se escondendo com a menção de “grãos inteiros”? Grito com a visão de envoltórios multigrãos? Perplexo com as formas incomuns de diferentes grãos cozidos? Bem, goste ou não, os grãos são bons para as pessoas - jovens ou velhos.
A palavra “grão” é uma daquelas palavras que evoca ideias de crocantes - literalmente - pão e bolachas de papelão. Que nojo... não soa como algo que meus filhos gostariam. Mas, felizmente, os grãos são mais do que noções estereotipadas.
Você provavelmente já ouviu falar que deveria comer grãos inteiros em vez de grãos refinados. Mas você sabe por quê? De acordo com MyPyramid.gov, os grãos são ricos em fibras, o que pode reduzir o risco de doença coronariana, reduzir a constipação e ajudar a manter um peso saudável. Eles são ricos em fibras dietéticas, várias vitaminas B e minerais importantes. Todas essas coisas são importantes para crianças e adultos. Agradável. E crianças saudáveis têm mais probabilidade de ser adultos saudáveis, então os benefícios continuam chegando.
O que são grãos inteiros?
Começaremos com um fácil - trigo integral. Esse é o grão integral que a maioria das pessoas conhece. Você não precisa fazer um pedido urgente de pão de trigo integral integral para obter sua ingestão diária de grãos. Na verdade, há muito mais opções de grãos integrais do que de trigo integral.
Os grãos inteiros também incluem bulgur, aveia, fubá integral, arroz integral, pipoca e quinua. É verdade. Isso significa que um lanche depois do acampamento ou depois da escola de pipoca estourada com ar quente ou um pouco de aveia no café da manhã também pode contar como porções.
Fazendo as crianças comerem grãos
O chef Gale Gand diz que os cereais quentes multigrãos são um bom lugar para começar a apresentar os grãos inteiros às crianças, já que você “pode bonecá-los acima." Na casa de Gand, pêssegos e "um montão de chantilly" fazem do cereal multigrãos um favorito de sua família, que inclui três crianças. Ela acrescenta que as bagas de trigo são outro grande grão integral. “As bagas de trigo [são] uma forma muito, muito divertida e estimulante de obter grãos inteiros”, diz Gand.
Um novo livro de receitas sobre cozinhar com trigo no qual Gand colaborou, Alimento para o pensamento: de pais para filhos, inclui receitas como Crepes de Morango e Iogurte Trigo, Salada de Atum com Bagas de Trigo e Barras de Mel com Passas. Receitas como essas, diz Gand, são maneiras do mundo real de colocar grãos no vocabulário infantil de comer. O livro, que beneficia Spoons Across America, inclui receitas de Gand e dos pais.
O Conselho de grãos inteiros também sugere apenas fazer mudanças fáceis nas refeições das crianças, como pão de trigo integral com seu sanduíche favorito ou biscoitos de aveia e passas em vez de gotas de chocolate.
Outras maneiras de cozinhar com grãos
A internet tem uma variedade de receitas que usam grãos inteiros. Você pode pesquisar no Google por boas receitas ou verificar sites como The Whole Grains Council ou o Wheat Foods Council.
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