Idéias para um banquete de churrasco com baixo teor de carboidratos!
Ingredientes:
1-1/2 libras de bife de lombo desossado, 1 polegada de espessura
2 colheres de chá de pimenta preta grossa
3/4 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de páprica doce
2 dentes de alho, picados
Molho:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média, finamente picada
3 dentes de alho, picados
2 frascos (7 onças cada) pimentões vermelhos assados, enxaguados, escorridos, finamente picados
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres de pasta de tomate
3/4 colher de chá de folhas secas de tomilho, esmagadas ou 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
1 xícara de caldo de carne enlatada
2 colheres de chá de amido de milho
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio até ficar bem quente.
2. Adicione a cebola e 3 dentes de alho; mexa por cerca de três minutos. Certifique-se de que a cebola esteja macia.
3. Adicione o vinho, o extrato de tomate, o pimentão vermelho e o tomilho; misture bem.
4. Em uma tigela pequena, misture o caldo e o amido de milho até ficar homogêneo.
5. Adicione à mistura de pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
6. O molho deve ser ligeiramente engrossado. Mexa de vez em quando. Reserve, mantendo o molho quente.
7. Corte o bife em pedaços quadrados.
8. Misture pimenta, sal, páprica e um dente de alho em uma tigela.
9. Cubra a carne com a mistura de temperos.
10. Coloque os pedaços de carne em seis espetos de metal de 12 polegadas.
11. Coloque os espetinhos na grelha em fogo médio ou brasas cobertas de cinzas.
12. Feche a tampa da grelha e cozinhe por nove minutos para cozimento médio a médio. Vire uma vez.
13. Sirva com molho.
14. Rende seis porções.
Por porção: 8g de carboidratos; 28g de proteína; 9g de gordura; 235 calorias
