Eu já tinha comido burrata antes, mas sinto que realmente a "descobri" no ano passado, quando a encontrei à venda em uma loja local. Ao perceber que não era apenas algo que eu precisava desfrutar em um jantar ocasional - geralmente em algum tipo de tomate ou salada de beterraba - e que eu poderia comer este incrível queijo de duas partes em casa, fiquei totalmente obcecado.
Eu amo pizza branca por causa da ricota em cima, então a idéia de usar burrata - que tem um exterior de mussarela e um interior de ricota cremoso - em uma torta parecia uma receita matadora para mim. Na verdade, esta base de linguiça de tomate coberta com burrata que derrete e escorre por cima da pizza e manjericão fresco é praticamente o meu paraíso para pizza.
Receita de pizza de burrata com salsicha
Nem toda pizza precisa de mussarela. O queijo burrata é uma torta deliciosa com sua mussarela por fora e ricota cremosa por dentro.
4 porções
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 12 minutos | Tempo total: 32 minutos
Ingredientes:
- Sua loja favorita comprou massa de pizza ou esta caseira massa fácil de pizza com 3 ingredientes
- Fubá para polvilhar a pedra da pizza
- 10 onças de linguiça italiana doce moída
- 2 chalotas grandes, picadas
- 2 dentes de alho picados
- 6 onças de pasta de tomate
- 3/4 xícara de caldo de galinha
- Flocos de pimenta vermelha
- 8 onças de burrata, cortada em pedaços
- 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, grosseiramente rasgadas ou picadas
Instruções:
- Coloque uma pedra de pizza no forno e pré-aqueça a 450 graus F.
- Enquanto isso, cozinhe a salsicha em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quebre a linguiça em pequenos pedaços com uma espátula ou colher de pau.
- Após cerca de 5 minutos, adicione as chalotas e cozinhe até que a salsicha esteja totalmente dourada e as chalotas amolecidas.
- Abaixe o fogo para médio e adicione o alho. Mexa e cozinhe mais um minuto.
- Adicione a pasta de tomate, mexa para combinar com a salsicha e cozinhe até que fique com uma cor vermelha profunda - cerca de 2-3 minutos.
- Adicione o caldo de frango e mexa até incorporar na mistura de linguiça. Tempere com a pimenta vermelha e desligue o fogo.
- Retire a pedra da pizza do forno e abra a massa para cobri-la.
- Espalhe a mistura de linguiça por cima de toda a superfície da massa e leve ao forno por cerca de 10-12 minutos até que as bordas comecem a dourar e ficar crocantes.
- Retire do forno, espalhe a burrata por cima e decore com o manjericão.
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