A combinação de chocolate em uma sobremesa quente é inegavelmente uma das favoritas da comida caseira. Esta receita é muito escura e rica, e uma pequena porção é mais que suficiente.
Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga (levemente amolecida)
6 colheres de sopa Splenda
1 xícara de farinha de amêndoa
1 a 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1 onça de cacau em pó sem açúcar
2 ovos, batidos
2 onças de chocolate (picado) de uma barra de 3,5 onças de Lindt Excellence 70% Cacau Chocolate, (este chocolate contém um pouco de açúcar, mas é vendido em muitos sites de lojas com baixo teor de carboidratos)
Instruções:
1. Unte uma tigela de pirex de 2 litros ou uma bacia de pudim de cerâmica com manteiga. Tenha uma panela grande com cerca de 3 polegadas de água fervendo no fogão e uma peneira de metal com uma tampa de panela bem ajustada para colocar sobre a panela.
2. Em uma tigela média, bata a manteiga amolecida e o Splenda até obter um creme claro e fofo. Em uma tigela menor, misture a farinha de amêndoa, o fermento e o cacau em pó e acrescente alternadamente à mistura de manteiga com o ovo batido, batendo bem entre cada adição.
3. Por fim, misture metade do chocolate picado. Coloque as batatas fritas restantes no fundo do pirex ou da tigela de pudim e adicione a mistura por cima. A tigela estará cheia apenas pela metade, mas isso permite bastante espaço para o pudim se expandir durante o cozimento.
4. Cubra a tigela do Pyrex com um pedaço grande de papel manteiga para que o papel cubra a tigela como uma tampa e, em seguida, com um pedaço de papel alumínio de tamanho semelhante, prendendo a folha e o papel ao redor da tigela com barbante ou um elástico resistente banda.
5. Coloque a tigela de pirex preparada no escorredor e coloque o escorredor sobre a panela com água fervente. Coloque a tampa da panela por cima e deixe cozinhar por 2 horas. Verifique a água de vez em quando para se certificar de que não ferve a seco - pode ser necessário completar com água fervente.
6. Após 2 horas, retire o escorredor do fogo e retire o papel alumínio e o papel. Deslize uma faca ao redor da borda para soltar o pudim e desenforme em um prato quente. Se algum chocolate grudar no fundo da tigela, coloque-o em cima do pudim. Servir com Creme de Chocolate, Creme de Baunilha ou creme.
Serve 6.
Por porção: 12g de carboidratos; 6g de fibra; 11g de proteína; 38g de gordura; 110 mg de colesterol; 230mg de sódio; 430 calorias
