20 de abril: Frango Grelhado com Gengibre e Pêssegos

Gengibre e alecrim dão vigor aos peitos de frango de sabor suave.

Vestir:

Ingredientes:

Frango:

Ingredientes:

4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 2 libras) Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 pêssegos médios maduros, cortados ao meio (cerca de 1 xícara)
1 alface romana de cabeça média, cortada em pedaços pequenos ou mistura mesclun (6 xícaras embaladas frouxamente)
1 xícara de queijo feta francês ou queijo de cabra suave, esfarelado

Instruções:

Para temperar: Combine vinagre, gengibre, alecrim, substituto do açúcar, flocos de pimenta e sal em uma tigela pequena. Bata lentamente o óleo em um fluxo constante até o molho engrossar.
Pincele o frango com 1 1/2 colheres de sopa de molho e deixe marinar por 1 hora. Deixe o molho restante de lado.

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Aqueça a grelha em médio-alto após 50 minutos de marinada. Tempere o frango com sal e pimenta e grelhe por 15 minutos, virando uma vez na metade do tempo de cozimento, até ficar bem cozido. Retire o frango da grelha e coloque em uma travessa para descansar.
Coloque os pêssegos, com o lado cortado para baixo, na grelha por 5 minutos, até ficarem macios. Corte o frango na diagonal em fatias de 1/3 de polegada de espessura. Corte cada metade de pêssego em 4 fatias.
Misture as verduras com o molho restante e divida em quatro pratos. Cubra cada salada com um quarto das fatias de frango e um quarto das fatias de pêssego. Polvilhe com queijo. Rende 4 porções.

Por porção: 9,5 g de carboidratos; 2,5 g de fibra; 59,5g de proteína; 29g de gordura; 542 calorias

Receita cortesia da Atkins Nutritionals Inc.