Você está procurando uma maneira fácil de ensinar sua família a comer com responsabilidade? Apelar ao seu apetite e ensiná-los sobre escolhas de alimentos ecológicos com receitas ecológicas com doces e guloseimas para salvar o planeta. Barbara Beery, fundadora da escola de culinária Batter Up Kids em Austin, Texas, dá-lhe passo a passo instruções e receitas simples para apresentar aos seus filhos - filhas em particular - em seu último livro Livro de Receitas da Princesa Verde.
É fácil ser verde
Ser verde pode ser uma empreitada fácil e deliciosa, desde que você saiba o que significa ser ecologicamente correto. Comer com responsabilidade é uma das melhores maneiras de ensinar sua família sobre práticas ecológicas.
O Livro de Receitas da Princesa Verde, um dos muitos livros de receitas centrados em crianças de Beery, é uma ferramenta inestimável para ensinar as crianças a cozinhar verde, fazer festas ecológicas e fazer lanches ecológicos depois da escola.
Uma cartilha ecológica para sua família
Abra o livro de Beery e você verá um glossário de termos ecológicos para crianças (você também pode aprender uma ou duas coisas).
A seguir, estão cinco saborosos capítulos de receitas - feitos para serem feitos com ingredientes orgânicos locais - incluindo bebidas e sorvetes, molhos e batatas fritas, mordidas maiores, pães e pastas e doces e guloseimas.
Ao longo das receitas de dar água na boca e fotos de comida, Beery fornece dicas fáceis de culinária verde, como como: “Em vez de servir em uma tigela, sirva Sunshine Sorbet em laranja oca, limão ou lima metades. Então guarde essas cascas para compostar em seu jardim!”
O Livro de Receitas da Princesa Verde também oferece dicas de vida ecológica, como “Reutilizar! Use recipientes de vidro, xícaras, canecas e tigelas de maneiras diferentes do uso original.” Esta dica está listada com o Chocolate Cobbler Cups – uma deliciosa receita com frutas e chocolate borbulhando sob uma crosta de cacau cozida em canecas à prova de forno.
Receitas ecológicas de Livro de Receitas da Princesa Verde
Ensinar seus filhos sobre escolhas alimentares ecológicas pode ajudá-los a crescer e se tornar adultos ambientalmente conscientes que ensinam seus filhos sobre alimentação e culinária responsáveis. Ajude seus filhos a comprar, preparar e cozinhar o seguinte Livro de Receitas da Princesa Verde receitas. (Embora o livro de Beery seja voltado para meninas, as receitas e dicas são apropriadas para toda a família.)
Faça as seguintes receitas com ingredientes orgânicos cultivados localmente, se possível.
Dig That Earth Day Hummus
Rende cerca de 2 xícaras
Ingredientes:
2 xícaras de grão de bico enlatado, escorrido, enxaguado
2 a 3 beterrabas médias cozidas, picadas grosseiramente
2 dentes de alho, descascados
3 colheres de sopa de suco de limão
1/4 xícara de água
3 colheres de tahine
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de páprica
Guarnição, enfeite, adorno:
1 colheres de chá de azeite extra virgem
1 colher de sopa de salsa fresca picada
Instruções:
1. Coloque o grão-de-bico e a beterraba em um processador de alimentos junto com o alho, o suco de limão e a água. Processe cerca de 1 minuto. Adicione mais água se necessário para formar uma consistência suave e cremosa. Adicione tahine, cominho e páprica e misture mais 30 segundos para combinar.
2. Sirva imediatamente ou guarde tampado na geladeira por até 3 dias. Para servir, coloque num prato raso e decore com um fio de azeite e salsa picada. Sirva com bastante pão integral ou pão sírio.
Nachos vegetarianos da natureza
serve 4
Ingredientes:
1 batata doce média, descascada, cortada em rodelas finas
1 colher de sopa de óleo de canola
1/2 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 xícara de queijo Monterey Jack ralado
1/3 xícara de tomate picado
1/3 xícara de pimentão picado
1/3 xícara de cebolinha verde picada
1 pimenta serrano ou jalapeno picada (opcional)
Guarnição, enfeite, adorno:
1/4 xícara de creme azedo
1 colher de sopa de coentro picado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Forre uma folha com Silpat, papel manteiga não branqueado ou uma sacola de papel pardo limpa cortada para caber. Pulverize com spray de cozinha antiaderente e reserve.
2. Coloque as batatas na assadeira preparada. Despeje o óleo uniformemente sobre as batatas e polvilhe com sal, páprica e cominho. Mexa com as mãos para cobrir todos os lados. Disponha as batatas em uma única camada e leve ao forno por 25 minutos, ou até que as rodelas estejam quase macias.
3. Retire do forno e cubra com queijo e legumes picados. Retorne ao forno e asse por 5 a 7 minutos, ou até o queijo derreter. Retire do forno, decore e sirva imediatamente.
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Limonada de morango com energia solar
Serve 6 a 8
Ingredientes:
1-1/2 xícaras de açúcar não refinado
1 xícara de morangos picados
2 tiras de raspas de limão
2 xícaras de água
2 xícaras de suco de limão espremido na hora
1/4 colher de chá de baunilha
2 a 3 xícaras de água, gelada
Instruções:
1. Coloque o açúcar, os morangos, as raspas de limão e a água em um recipiente de meio galão com tampa. Mexa para misturar e proteger a tampa. Agite o recipiente para continuar misturando. Coloque o recipiente em pleno sol (em uma janela ensolarada ou no exterior) por 1 hora. Agite novamente e retorne ao local ensolarado por mais 30 minutos.
2. Despeje a mistura de morango por uma peneira sobre uma tigela grande ou jarra. Adicione o suco de limão, baunilha e 2 xícaras de água gelada. Mexa e depois prove – adicione mais água ou açúcar conforme desejado. Sirva imediatamente com gelo ou guarde, coberto, na geladeira e sirva mais tarde no mesmo dia.
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