Para a reformulação da receita deste mês, começamos com um bolo de carne de Maureen, mãe de três filhos de Michigan. Sua receita era bem simples - carne moída, creme de sopa de cogumelos, mistura de sopa de cebola e migalhas de pão simples. Usando carne moída magra e alguns ingredientes surpreendentes, incluindo feijão preto, cenoura ralada e linhaça, emagrecemos (passando de 7g de gordura saturada em uma porção para apenas 3) enquanto aumentamos o bom nutrição. Confira todas as fibras, vitamina A e ômega-3 em nosso bolo de carne novo e aprimorado.
Ingredientes:
1 lata de 15 onças de feijão preto, escorrido e enxaguado
1 libra de carne moída magra (90% ou mais)
2 ovos grandes de ômega-3, batidos
1 cenoura grande, descascada e ralada (cerca de 1 xícara)
1/2 xícara de migalhas de pão temperadas
1/3 xícara de linhaça moída
1/4 xícara de ketchup
1/2 colher de chá de alho em pó
2 colheres de ketchup
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Unte levemente ou cubra uma assadeira de 9 × 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente e reserve. Amasse o feijão em uma tigela grande usando as costas de um garfo ou colher grande até ficar homogêneo, mas ainda um pouco grosso. Adicione a carne, ovos, cenoura, farinha de rosca, linhaça moída, 1/4 xícara de ketchup, alho em pó e sal e pimenta a gosto e misture até ficar bem combinado.
Rende 6 porções.
Por porção: 280 calorias; 11g de gordura total (3g de gordura saturada); 1,3g de gordura ômega-3; 23g de proteína; 23g de carboidratos, 6g de fibra, 640mg de sódio, 110% Vitamina A, 20% Ferro
