Inspirado por uma receita do livro de receitas Dois para esta noite pelo Chef Jacques E Haeringer, proprietário do restaurante L'Auberge Chez Francois em Great Falls, Virgínia, este vegano versão de sua pêra Os crepes de Roquefort não contêm leite, substituindo o Roquefort por queijo bleu de soja vegan. Ideal para um brunch de lazer de domingo ou uma manhã romântica a seguir, este vegano café da manhã vale a pena saborear a receita.
Inspirado por uma receita do livro de receitas Dois para esta noite pelo Chef Jacques E Haeringer, proprietário do restaurante L'Auberge Chez Francois em Great Falls, Virgínia, este versão vegana de sua pêra Os crepes de Roquefort são sem laticínios, substituindo o Roquefort por vegan soy bleu queijo. Ideal para um brunch de lazer de domingo ou uma manhã romântica a seguir, este café da manhã vegano vale a pena saborear a receita.
Crepes de Queijo Pear Bleu
2 porções
Ingredientes:
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- 1/2 xícara de passas
- 2 colheres de sopa de conhaque Hennessey
- 2 colheres de sopa de margarina vegana
- 2 peras maduras Bosch ou Anjou, descascadas, cortadas ao meio, sem núcleo, cortadas em cubos
- 1/2 xícara de xarope de bordo puro
- Pitada de canela em pó
- 4 crepes veganos (Crepes Vegan Básicos)
- 1/4 xícara de queijo Sunergia Bleu esfarelado
- Enfeite: canela em pó ou noz-moscada ralada na hora
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Instruções:
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- Em uma tigela pequena, misture as passas e o conhaque e deixe macerar por 1 hora.
- Derreta a margarina em uma frigideira média em fogo médio. Adicione peras, passas (com conhaque), xarope e canela e cozinhe, mexendo sempre até que as peras estejam macias.
- Aqueça crepes em uma pequena frigideira e preencha cada um com a mistura de peras e esmigalhado queijo vegano, dobrando cada crepe e colocando em um prato de servir quente.
- Enfeite com uma pitada extra de canela em pó ou noz-moscada ralada.
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