Espetos de camarão capim limão - SheKnows

Renove o seu camarão grelhado com os sabores vietnamitas de capim-limão e pasta de pimenta.

Camarão no palito

Renove o seu camarão grelhado com os sabores vietnamitas de capim-limão e pasta de pimenta.

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A temporada de grelhados ficou ainda melhor! Esses espetos de camarão de capim-limão estão cheios de sabores brilhantes e picantes.

Receita de espetos de camarão com capim-limão

Serve 4-6 como aperitivo

Ingredientes:

• 1 talo de capim-limão, pontas amadeiradas aparadas e picadas grosseiramente
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1/2 colher de chá de pasta de pimenta moída
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 libra de camarão cru médio a grande, descascado e limpo
• Cebolinha ou hortelã bem picadinha
• Espetos de bambu, embebidos em água por pelo menos 30 minutos
• Molho vietnamita (receita a seguir)

Instruções:

1. No liquidificador ou processador de alimentos, misture o capim-limão, o alho, o molho de peixe, o molho de soja, a pasta de pimenta, o açúcar, o suco de limão, o óleo vegetal e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
2. Transfira a mistura de capim-limão para uma tigela média e adicione o camarão. Misture bem para revestir. Deixe marinar por 15-30 minutos. Passe o camarão nos espetos.
3. Pré-aqueça uma grelha e grelhe os camarões por alguns minutos de cada lado, até que estejam cozidos.
4. Sirva com molho vietnamita.

Receita de molho vietnamita

Adaptado de Na cozinha vietnamita

Ingredientes:

• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 3 colheres de açúcar
• 2/3 xícara de água
• 1/3 xícara de molho de peixe
• 1-2 pimentas tailandesas ou pimentões serranos, cortados em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados

Instruções:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela média e mexa para dissolver o açúcar. Prove e ajuste as quantidades, conforme necessário, ao sabor desejado.

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