A festa da temporada de férias costuma ser um pesadelo de baixo teor de carboidratos. Boa comida e alto teor de carboidratos são casados no espírito da tradição. Quando você enviar os convites para a festa do feriado, não pense que você tem que seguir a dieta tradicional rica em carboidratos. Existem alternativas.
Baixo teor de carboidratos aperitivos de festa
Vamos começar do topo. Aperitivos. O camarão é um iniciante saboroso para os amantes de frutos do mar e o melhor de tudo é muito pobre em carboidratos. O suculento prato de frutos do mar pode ser feito de várias maneiras e ainda ser baixo
carboidrato.
Camarão para churrasco
Ingredientes:
20 camarões, descascados e debulhados
1 onça de óleo de canola
8 colheres de chá de cebolinha picada
2 onças de vinho branco seco
1 colher de chá de alho picado
4 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de chá de molho tabasco
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá de colorau
8 onças de manteiga salgada
5 colheres de chá de cebola verde picada para enfeitar
Instruções:
1. Lave os camarões debaixo d'água; descasque as cascas e descarte. Devein camarão com uma faca de descascar; lave com água. Repita até que todos os camarões estejam prontos; coloque em uma bandeja de folhas e
refrigerar.
2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Adicionar óleo; cozinhe os camarões até que a carne pareça opaca (você pode ter que cozinhar em lotes se não tiver uma frigideira grande). Remova o camarão; deixou de lado.
3. Adicione a cebolinha; cozinhe por 1 minuto.
4. Adicione o vinho branco (qualquer bom vinho branco seco funcionará); aqueça completamente; reduza o volume pela metade.
5. Quando o vinho for reduzido, adicione o alho picado, Worcestershire, Tabasco, pimenta caiena e colorau. Agite bem a panela. Cozinhe por 1 minuto; reduza o calor para baixo.
6. Corte a manteiga em pequenos pedaços; adicione lentamente à panela, agitando rapidamente para derreter a manteiga.
7. Continue adicionando manteiga até que esteja tudo adicionado; sacudindo a panela até a manteiga derreter.
8. Adicione o camarão de volta à panela; mexa bem para cobrir os camarões com manteiga e aqueça bem.
9. Para o prato, coloque 5 camarões em uma travessa pequena com uma borda funda; Passe manteiga de churrasco sobre o camarão. Repita com o outro camarão. Polvilhe cada prato com 1 colher de chá de cebola verde picada.
Sirva imediatamente.
Rende 4 porções.
Por porção de 5 camarões e molho: 4,6g de carboidratos, 0,3g de fibra, 52g de gordura total, 167mg de colesterol, 6g de proteína, 579mg de sódio, 531 calorias
Observação: Para o alho picado, descasque os dentes de alho frescos e pique grosseiramente com uma faca de chef. Para cebolas verdes, lave as cebolas verdes sob a água, sacuda o excesso de umidade e corte com um
faca do chef em cortes de 1/16 ″, usando apenas a parte verde.
- Com base na receita da Ruth Chris Steak House
Entrada de Natal com baixo teor de carboidratos
A Turquia é a única tradição amiga do baixo teor de carboidratos. E para quem está atento à contagem de gordura, o pássaro do feriado também tem baixo teor de gorduras saturadas, exceto se você comer a pele! Para aqueles que não estão presos em
tradição, experimente o extraordinário. O presunto ou a carne de vaca são uma boa alternativa às aves habituais de férias.
Bife de Lombo Grelhado Idade Seco com Legumes Assados
Ingredientes:
12 onças de bife de lombo
1 cada pimentão laranja médio, cortado em tiras de 1 1/2 polegada
1 abobrinha média, fatiada
1 cada bulbo de erva-doce, corte o caule do meio e o coração
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
Sal, pimenta a gosto
Instruções:
1. Escalde o funcho em água fervente por 3 minutos; seque bem.
2. Pincele os vegetais com azeite; Tempere com sal e pimenta; polvilhe com alecrim.
3. Asse ou grelhe os vegetais por 10 minutos até ficarem macios.
4. Tempere o bife com sal e pimenta.
5. Grelhe o bife ao ponto desejado; deixe descansar.
6. Divida o bife e os vegetais em duas porções; prato e sirva.
Rende 2 (6 onças) porções.
Por porção de 6 onças: 13,1g de carboidratos, 5,3g de fibra, 23g de gordura total, 87mg de colesterol, 55g de proteína, 757mg de sódio, 478 calorias
- Baseado na receita do Restaurante Charlotte e da chef Aleksandra Parada, da cidade de Nova York.
Lados de natal com baixo teor de carboidratos
E agora, o resto da refeição. “Pense fora da caixa do pão”, sugere o chef executivo e Revista LowCarb Energy especialista Karen Barnaby. “Encontre pratos igualmente deliciosos, mas diferentes para comemorar. Por exemplo, o recheio não precisa ser pão nem precisa ser recheado dentro do pássaro. Pode ser cozido
o lado. O recheio pode ser couve-flor, abobrinha ou torresmo. ”
Experimente vegetais e esqueça aquelas batatas proibidas?
“Purê de couve-flor pode ser usado no lugar de batatas”, diz Barnaby, autor de The Low Carb Gourmet. “Ele também pode ser usado para engrossar o molho junto com um toque de creme ou um pouco de cream cheese.” Experimente diferentes acompanhamentos como “grelhados ou saladas de vegetais assadas - como pimentão, abobrinha e berinjela com vinagre balsâmico, azeite e molho pesto - [ou uma] salada de feijão verde com
amêndoas torradas ”, diz Barnaby.
Aleksandra Parada concorda que comer baixo teor de carboidratos não significa uma refeição só de carne. Parada, chefe de cozinha do Restaurante Charlotte em Nova York, sugere que os carbers baixos também carreguem com os vegetais.
“Purê de espinafre assado no forno é bom. Escalde o espinafre e depois bata. Adicione um pouco de azeite e um pouco de alho, refogue a mistura e leve ao forno um pouco. Quando você adiciona
alho, ervas e azeite (para comida), o sabor é muito bom ”, diz Parada.
Sobremesa de Natal com baixo teor de carboidratos
E na sobremesa, nem tudo que é doce é açúcar. Seguindo a tradição, o pudim de Natal é sempre um belo final para uma refeição festiva.
Pudim de Natal com Creme de Brandy
O sabor fica melhor se for feito com alguns dias de antecedência e amadurecido, bem embrulhado e refrigerado. Também pode ser congelado. Descongele primeiro e reaqueça no microondas.
Ingredientes:
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
4 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
2 colheres de chá de café instantâneo
4 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
1 colher de sopa de extrato de amêndoa pura
1 colher de chá de casca de laranja ralada
1 colher de chá de raspas de limão ralada
1 1/2 xícaras de amêndoas moídas
1/3 xícara de proteína de soro de leite isolada
1/3 xícara de glúten de trigo vital
1 xícara de Splenda
1 colher de sopa de cacau em pó de processo holandês
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada, ralada na hora
1/4 colher de chá de cravo moído
1 1/2 xícaras de espaguete de abóbora cozida, bem escorrida e picada
Spray de cozinha antiaderente
Instruções:
1. Pulverize uma forma de pudim com tampa de 2 litros com um tubo central com spray de cozinha antiaderente. Escolha uma panela mais larga e mais alta do que a forma de pudim. Coloque o molde na panela e segure
é estável. Despeje água ao redor do molde para subir 3/4 da lateral do molde. Remova o molde e leve a água para ferver.
2. Bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo.
3. Adicione o café e, em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, raspando a tigela conforme necessário. Junte a baunilha, o extrato de amêndoa, a laranja e as raspas de limão.
4. Bata as amêndoas, a proteína de soro de leite, o glúten de trigo, o Splenda, o cacau, o fermento em pó, o sal e as especiarias até incorporar bem.
5. Adicione a mistura de amêndoas à mistura de manteiga e bata por 3 minutos.
6. Adicione a abóbora e bata bem. Raspe na assadeira preparada e alise a superfície.
Rende 16 porções (1 fatia).
Por porção de 1 fatia: 5,7g de carboidratos, 1,6g de fibra, 13g de gordura total, 73mg de colesterol, 8g de proteína, 158mg de sódio, 169 calorias - Com base na receita de Karen Barnaby
Creme De Conhaque
Ingredientes:
1 ovo grande
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 1/2 xícaras de chantilly, bem resfriado
1/2 xícara de Splenda granular
2 colheres de sopa de brandy
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
Instruções:
1. Bata o ovo até ficar espumoso.
2. Em uma pequena panela, derreta a manteiga e leve para ferver. Despeje lentamente a manteiga no ovo, batendo sempre. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Misture o creme de leite, o Splenda, o conhaque e a baunilha em uma tigela grande gelada. Bata até o creme formar picos suaves.
4. Dobre o creme de leite na mistura de manteiga. Cubra e leve à geladeira.
Rende 16 (1 colher de sopa) porções.
Por porção de 1 colher de sopa: 1,5g de carboidratos, 0,0g de fibra, 14g de gordura total, 59mg de colesterol, 1g de proteína, 13mg de sódio, 140 calorias
- Receita cortesia de Karen Barnaby
Bebidas de natal com baixo teor de carboidratos
Se for o álcool que você deseja, você pode servir uma variedade de cervejas com baixo teor de carboidratos em sua festa de Natal. Você também pode oferecer coquetéis e bebidas com baixo teor de carboidratos. Existem também muitos vinhos com baixo teor de carboidratos em
o mercado hoje e muitos deles são marcados como tal, se contiverem 7g de carboidratos ou menos por porção. Não deixe seu estilo de vida com baixo teor de carboidratos impedi-lo neste Natal! Você pode apreciá-lo como qualquer outra pessoa, sem afetar - ou sabotar - seu sucesso com baixo teor de carboidratos! E seus amigos e
parentes vão adorar experimentar algo novo!
