Quem disse que os veganos não desfrutam de ótimas refeições grelhadas? Este molho de tomate e abacate esfumaçado é ideal para vegano mexicano receitas, Cinco de Mayo, ou sempre que você conseguir mergulhar algumas batatas fritas. É tão delicioso, você o fará durante todo o verão.
Quem disse que os veganos não desfrutam de ótimas refeições grelhadas? Este molho de tomate e abacate esfumaçado é ideal para receitas mexicanas veganas, Cinco de Mayo, ou sempre que você conseguir mergulhar algumas batatas fritas. É tão delicioso, você o fará durante todo o verão.
Molho de Tomate Grelhado e Abacate
Rende 3 xícaras
Ingredientes:
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- 4 tomates maduros de videira, cortados ao meio, sem sementes
- 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio
- 2 jalapenos, divididos pela metade, sementes removidas
- 1 abacate grande, maduro, mas firme, partido ao meio, sem caroço, descascado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco e raspas de 1 limão
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Instruções:
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- Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
- Pincele os tomates, a cebola roxa, os jalapenos e o abacate com o azeite, colocando o azeite restante em uma tigela média.
- Grelhe os tomates, a cebola, os jalapenos e o abacate, virando a cada 2 minutos, até que estejam levemente dourados com as marcas da grelha.
- Transfira os tomates, a cebola, os jalapenos e o abacate para uma tábua e deixe esfriar.
- Adicione o suco de limão e as raspas, sal e pimenta e coentro na tigela média com o azeite, mexendo para incorporar.
- Pique os tomates, a cebola e o abacate e adicione-os à tigela, mexendo para incorporar.
- Sirva imediatamente.
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Nota do cozinheiro: se você quiser fazer o molho antes do tempo, grelhe o abacate antes da hora de servir, caso contrário, ele ficará marrom.
Receitas mexicanas veganas mais saborosas!
