Cozinhar em fogo lento e baixo é a chave para um jantar de peito de carne tenro e delicioso. Embora seja mais popular como carne enlatada por volta do Dia de São Patrício, este grande e duro corte de carne também pode ser transformado em uma carne deliciosa e desintegrada como um assado de panela ou como o clássico New England fervida jantar. A seguinte carne receitas de peito irá mostrar-lhe como cozinhar um peito em uma refeição saborosa e digna de yum.
Carne e repolho em conserva lenta
Corned beef é o prato de carne irlandês-americano sempre popular, servido no Dia de São Patrício. Já carregado com o sabor, um peito de carne enlatada pode ser facilmente cozido na panela elétrica, dando-lhe tempo para preparar suas outras receitas favoritas do Dia de São Patrício.
Serve 8
Ingredientes
- 4 xícaras de suco de maçã
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 pequenas cabeças de repolho verde, cortadas em fatias
- 1 (3 a 4 libras) de peito de boi enlatado
instruções
- Adicione o suco de maçã, o açúcar mascavo e a mostarda em uma panela grande e misture bem.
- Adicione o repolho e o peito de carne em lata; Tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas.
- Retire o peito e corte em fatias finas na contramão; Sirva a carne com repolho e caldo de cozimento.
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O Melhor Assado De Panela Estilo Família
Você não precisa de um feriado ou ocasião especial para cozinhar um assado de panela, mas as deliciosas sobras vão lhe dar um mini-feriado depois de cozinhar por alguns dias. Refogar um peito de carne com cebola, alho, especiarias e um líquido para refogar ultra-saboroso torna este assado um favorito da família.
Serve 8
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1, 3 1/2 libra de peito de boi
- 2 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 6 dentes de alho picados
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de molho de tomate
- 3 colheres de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de mostarda seca
- Suco de 3 limões
- 2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 1 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
instruções
- Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto; peito marrom em todos os lados e reserve.
- Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos; adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
- Adicione o caldo e o molho de tomate, mexendo bem; coloque o peito na panela, usando uma concha para regar o peito com o molho e as cebolas.
- Leve o líquido para ferver; cubra a panela e reduza o fogo para baixo; cozinhe por 75 minutos, regando e virando o peito a cada 10 a 15 minutos.
- Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, páprica, mostarda, suco de limão, raspas, ketchup, vinagre, Worcestershire, sal e pimenta; despeje sobre o peito.
- Tampe a panela e continue cozinhando por 75 a 90 minutos, regando e virando o peito, a cada 15 minutos, até que esteja macio.
- Para servir, corte o peito no sentido do grão e coloque o molho que sobrou na panela.
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Jantar Fervido da Nova Inglaterra
Embora esta receita clássica de peito de carne exija um longo tempo de cozimento, o resultado é uma combinação agradável para a família de saborosas e tenras fatias de carne e vegetais resistentes.
Serve 8
Ingredientes
- 3 1/2 libras de peito de boi
- 20 grãos de pimenta
- 10 cravos inteiros
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 3 paus de canela
- 1 colher de sopa de sal
- 3 nabos, descascados e esquartejados
- 6 batatas vermelhas, descascadas e cortadas em quartos
- 6 cenouras médias, cortadas em terços
- 1 repolho verde pequeno, cortado em 6 fatias
- Rábano preparado a gosto
instruções
- Coloque o peito em um forno holandês grande e cubra o peito com um centímetro de água.
- Adicione grãos de pimenta, cravo, folha de louro, sementes de mostarda, paus de canela e sal à panela.
- Ligue o queimador em fogo alto e deixe o líquido ferver baixo; reduza o fogo até que o líquido esteja em fogo baixo; cubra bem e cozinhe o peito por 4 horas ou até que você possa inserir facilmente um garfo na carne.
- Com cuidado, transfira a carne para um prato grande e cubra com papel alumínio para mantê-la quente.
- Adicione os nabos, batatas, cenouras e repolho à panela; aumente o fogo para médio-alto e leve o líquido para ferver alto; cozinhe, ajustando o fogo para baixo se a água começar a ferver, até que os vegetais estejam macios.
- Fatie o peito contra o grão em fatias finas e coloque os vegetais e um pouco do caldo; Sirva com molho de raiz forte.
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