Vá às compras
Principalmente para quem tem doença celíaca, um pouco de glúten faz mal. Compre e marque utensílios, potes e panelas para uso apenas na culinária sem glúten. A menos que sejam não porosos, lavá-los pode não ajudar. (Não se esqueça de higienizar as bancadas se elas entrarem em contato com alimentos.)
Além disso, mantenha os alimentos sem glúten em uma mesa separada, se possível, e peça aos convidados que também não troquem as colheres ao servir. Não faça disso um grande problema, no entanto.
Cuidado com o pássaro
Perus frescos e congelados podem ser uma fonte de glúten oculto. Eles injetam soluções úteis para regar a carne para torná-la mais fácil de cozinhar, mas essas soluções podem conter glúten. O mesmo poderia acontecer com aqueles pacotinhos de molho que vêm com eles. Verifique a etiqueta ou o site do fabricante para ter certeza. Embora nem todos os produtos que vendem sejam sem glúten, as seguintes marcas principais oferecem opções sem glúten: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue e Butterball. Isso não significa que eles sejam os únicos nas prateleiras.
Encha com cuidado
Sério, você não deveria encher o pássaro, de qualquer maneira. Não é 100 por cento higiênico comer recheio da cavidade. De qualquer forma, você pode fazer sua receita de recheio favorita com pão sem glúten (leia os rótulos de seus temperos e outros ingredientes). Ou simplesmente opte pelo recheio tradicional do sul feito com pão de milho real (sem farinha).
É tudo molho
Se você não sabe como, é hora de aprender a fazer molho caseiro com pingos. Muitos molhos pré-embalados são engrossados com produtos que contêm glúten. Se você fizer o seu próprio, poderá engrossá-lo usando uma pasta de araruta, amido de milho ou farinha de arroz doce.
Do manual vegano
Para dar sabor ou adoçar vegetais frescos (a maioria sem glúten), cozinhe-os em suco de laranja ou cidra de maçã. Se você quiser adicionar uma doçura extra às cenouras ou batatas-doces, experimente o xarope de bordo em vez do açúcar (que é mais seguro evitar, a menos que seu amigo diga que eles não têm problemas com açúcar). Evite vegetais enlatados e congelados para ficar seguro, embora muitos não tenham glúten.
Agite seu cozimento
Você pode comprar pãezinhos sem glúten e sobremesas para facilitar. Mas se você quiser fazer do zero, recomendamos conferir nossa seção de receitas sem glúten. Procure substituições sem glúten para os culpados comuns do glúten. Cup4Cup ou Better Batter são opções para farinha, mas existem muito mais.
