É nacional Café Dia! Embora a maioria de vocês já esteja comemorando (ou festeje instintivamente todas as manhãs), o KRUPS está ensinando o que fazer e o que não fazer para preparar corretamente sua própria xícara de café.
Compre feijões melhores
Não, não queremos dizer apenas a sacola mais cara no corredor do café. Os grãos mais frescos significam um café melhor, então procure cafeterias menores e independentes que armazenam grãos que são torrados no local ou nas proximidades. Os estabelecimentos de qualidade marcam o seu café com a data de torra, para que você saiba exatamente o quão fresco ele está. O sabor do café atinge o pico 1-3 dias após a torrefação e, se armazenado corretamente, dura até duas semanas.
Armazene corretamente
Ao contrário da crença popular, você nunca deve armazenar feijão no freezer ou na geladeira. O café realmente absorve os aromas dos alimentos ao redor, e congelar o café irá alterar as propriedades do óleo que afetam o sabor. Recomendamos transferir o café em grão inteiro para um recipiente hermético depois de aberto e armazenado em local fresco, seco e escuro.
Faça Você Mesmo
O café moído na hora faz toda a diferença, pois os grãos começam a perder o sabor imediatamente após chegar ao moinho. Moa os grãos você mesmo antes de prepará-los e preste atenção à aspereza dos grãos, pois diferentes formatos de filtro requerem texturas diferentes. Por exemplo, os filtros de malha exigem uma moagem mais grossa, enquanto os filtros de papel exigem uma moagem mais fina, e o expresso exige moagens que têm quase uma consistência do tipo açúcar para um sabor ideal.
Um para boa sorte
Recomendamos medir o café moído para igualar uma colher de sopa de moagem por cento e cinquenta gramas de água, mais uma colher cheia no final para uma boa medida.
Água funciona
A qualidade da água utilizada é extremamente importante. Sempre use água fria e filtrada, especialmente se a água da torneira não for de boa qualidade ou emitir um odor ou sabor forte. Como o café tem 98% de água, o sabor da água aparecerá na preparação.
