Todos nós às vezes ansiamos por isso: aquela combinação de dar água na boca de ingredientes salgados, salgados, às vezes doces, às vezes quentes que compõem o sabor distinto da comida chinesa americana. Mas não toque naquele botão (do telefone)! Você mesmo pode preparar esses sabores maravilhosos.
A comida chinesa para viagem é muito diferente de sua verdadeira versão caseira chinesa, a última da qual enfatiza os vegetais em vez da carne e é mais leve em molhos, gorduras e sódio. Quando você prepara suas próprias iguarias chinesas em casa, você controla os ingredientes e acaba com uma refeição mais autêntica. Não há necessidade de MSG - um ingrediente que os restaurantes chineses americanos costumam usar para aumentar o sabor de forma barata, mas que pode causar dores de cabeça em pessoas sensíveis. E não há espera por um entregador quando você tem o que precisa em mãos, pronto para compor seu próximo banquete chinês.
Algumas empresas oferecem refeições prontas que tornam a tarefa super fácil. Basta verificar os rótulos - uma refeição de qualidade não conterá MSG ou gelatina. Mas se você realmente quiser pular e tentar cozinhar sozinho, aqui estão apenas alguns favoritos básicos para você começar. Eles são acompanhamentos ideais para refeições prontas ou ótimos por conta própria:
Sopa de ovo
4 xícaras de caldo de galinha
1/8 colher de chá de gengibre em pó (fresco é delicioso)
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1-1 / 2 colheres de sopa de amido de milho
2 ovos
Reserve 1/2 xícara de caldo; adicione o resto a uma panela grande. Adicione o gengibre e a cebolinha; traga para ferver. Combine o caldo restante e o amido de milho em uma tigela pequena; deixou de lado. Bata os ovos com o garfo em uma tigela pequena separada ou em um copo medidor; despeje o ovo bem devagar na sopa quente, mexendo sempre a sopa. Adicione a mistura de amido de milho um pouco de cada vez até que a sopa tenha a espessura desejada.
Rolinhos de ovo fáceis
1 peito de frango desossado inteiro sem pele, picado
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de chá de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo
3 cebolas verdes, picadas
14 onças de vegetais salteados congelados, finamente picados
12 envoltórios de rolo de ovo, armazenados sob uma toalha úmida enquanto a receita é preparada
Cubra o frango com uma mistura de amido de milho e 1 colher de chá de molho de soja. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na frigideira ou wok. Adicione o frango e a cebola verde; refogue por três a quatro minutos ou até que o frango não fique mais rosa. Reserve em uma tigela. Junte 1 colher de chá de molho de soja e escorra na peneira.
Mexa os vegetais picados por dois minutos (adicione 1 colher de sopa de óleo se necessário).
Misture 1 colher de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de água; esta será a sua “cola” de invólucro. Posicione um invólucro de forma que um dos cantos fique voltado para você. Coloque 3 colheres de sopa de recheio no centro da embalagem. Dobre o canto inferior sobre o recheio. Umedeça os cantos esquerdo e direito com “cola”; dobre no centro da embalagem, envolvendo o recheio e sele no canto inferior. Pincele “cola” nos cantos superiores. Enrole o rolo de ovo longe de você, envolvendo o recheio confortavelmente. Pressione o canto superior no rolo de ovo para fechá-lo. Repita para cada rolo de ovo.
Frite três rolos de ovo de cada vez no óleo até dourar de todos os lados; escorra em papel toalha. Repita até que todos os rolos de ovo estejam fritos. Sirva com molho de soja, pato ou mostarda.
