É terça-feira gorda, compre feijão vermelho e arroz com esta receita saudável. Faça um extra e sirva na sua festa de Mardi Gras de dar água na boca.
Feijão Balsâmico Bordo Vermelho e Arroz
Serve 8Ingredientes:
2 xícaras de arroz basmati marrom
4 xícaras de água ou caldo
1/2 colher de chá de alecrim seco
1 a 2 colheres de chá de tempero italiano seco
Uma pitada de sal ou mais a gosto
Pimenta preta a gosto
Links de salsicha de peru doce ou quente de 1-1 / 4 libras
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de chalotas em fatias finas
4 dentes de alho picados
1 xícara de aipo em fatias finas (corte transversal)
1/3 xícara de vinagre balsâmico branco
3 colheres de sopa de xarope de bordo
2 latas de feijão (16 onças cada), drenadas, enxaguadas
1/3 xícara de folhas achatadas finamente picadas ou salsa italiana
Instruções:
1. Torre o arroz em uma panela grande em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar e cheirar bem. Retire do fogo e adicione água ou caldo, a mistura borbulhará e chiará. Coloque de volta no fogo e acrescente o alecrim, o tempero italiano, o sal e a pimenta. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para ferver até que o arroz absorva todo o líquido, cerca de 20 minutos. Leia as instruções de cozimento na embalagem do arroz para obter melhores resultados, especialmente se você substituir o arroz integral ou o arroz basmati puro ou outro grão. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos descoberto e afofe com um garfo. Deixou de lado.
2. Enquanto isso, pré-aqueça a grelha e borrife uma assadeira com um spray antiaderente para cozinhar. Coloque os elos da salsicha na assadeira e leve ao forno por 10 a 14 minutos (vire as salsichas após 5 a 7 minutos) ou até que estejam douradas e engorduradas. Retire do forno e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione as cebolas, o alho e o aipo. Cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais amolecerem, cerca de 6 minutos. Adicione vinagre balsâmico e xarope de bordo. Quando a mistura começar a borbulhar, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por 5 a 6 minutos.
4. Corte as salsichas em fatias finas e adicione à mistura balsâmica. Cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos. Adicione o feijão e o arroz. Use uma colher grande ou espátula e misture bem os ingredientes. Reduza o fogo e misture a salsa. Mantenha coberto, mexendo ocasionalmente, até a hora de servir.
Análise nutricional (por porção): Calorias 501 (28% de gordura); Proteína 26 gramas; Carboidratos 68 gramas; Fibra 11 gramas; Gordura total 15,5 gramas (Gordura saturada 5 gramas; Gordura monoinsaturada 7 gramas; Gordura poliinsaturada 2,5 gramas); Colesterol 55 miligramas; Sódio 672 miligramas.
Receitas de carnaval e muito mais
Menu Mardi Gras de dar água na boca
O Rei do Rei Cakes
Terça-feira com gordura “baixa”
