Oh, tão delicioso e vale a pena esperar, arroz pegajoso de coco é o alimento de conforto final. Planeje com antecedência porque você precisará deixar o arroz de molho por pelo menos seis horas antes de cozinhá-lo no vapor. A manga doce e suculenta transforma este arroz pegajoso já incrível em uma experiência de sobremesa vegana exagerada.
Oh, tão delicioso e vale a pena esperar, arroz pegajoso de coco é o alimento de conforto final. Planeje com antecedência porque você precisará deixar o arroz de molho por pelo menos seis horas antes de cozinhá-lo no vapor. A manga doce e suculenta transforma este arroz pegajoso já incrível em uma experiência de sobremesa vegana exagerada.
Arroz pegajoso de coco com manga e menta
6 porções
Ingredientes:
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- 1-1 / 2 xícaras de arroz glutinoso (doce), bem enxaguado, embebido por 6 horas, escorrido
- 1-1 / 3 xícaras de leite de coco
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- Pitada generosa de sal
- 2 mangas grandes, maduras, mas firmes, cortadas ao meio, descascadas, cortadas em fatias
- Folhas de hortelã fresca
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Instruções:
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- Coloque o arroz embebido em uma peneira e deixe em uma panela grande de água fervente (o arroz não deve tocar na água). Tampe a panela e cozinhe o arroz por 30 minutos ou até ficar macio.
- Enquanto isso, em uma panela média em fogo médio, misture o leite de coco, o açúcar e o sal. Leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reserve 1/2 xícara e leve à geladeira 1/2 xícara até a hora de servir.
- Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e adicione a mistura de leite de coco quente, mexendo bem para revestir. Reserve por 30 minutos para permitir que o arroz absorva a mistura de coco.
- Coloque o arroz em pratos individuais. Sirva com rodelas de manga, regadas com o leite de coco reservado e guarnecido com hortelã.
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