4 livros de receitas vegetarianas para inspirar você - SheKnows

Escrito por Michael Natkin, de Seattle, a força criativa por trás de um popular vegetariano blog de comida do mesmo nome, Herbívoro (Harvard Common Press, 2012) é um dos mais recentes livros de receitas para chegar às prateleiras. Com 368 páginas, 150 receitas e mais de 80 fotografias coloridas (tiradas por Natkin também!), Este livro foi claramente um trabalho de amor e uma bênção para quem procura incorporar mais receitas vegetarianas em seus dieta. As receitas sem glúten são claramente rotuladas, as instruções são claras e as receitas se inspiram em todo o mundo. Crudo de toranja e abacate, crostini de maçã caramelizada e queijo azul, chana chaat com pappadam, chanterlle banh mi mordidas, arroz e ervilhas jamaicanos e pão de milho com manteiga são apenas alguns exemplos das misturas de cozinha criativas que você achar.

Um dos livros de receitas mais celebrados em qualquer categoria de 2011, Abundância: receitas vibrantes de Ottolenghi de Londres (Chronicle Books, 2011) de Yotam Ottolenghi é pura alegria de folhear. Embora o próprio Ottolenghi não seja vegetariano, este chef nascido em Jerusalém escreveu o antigo semanário Coluna “New Vegetarian” no jornal londrino Guardian e é conhecida como uma espécie de vegetal sussurrante. Muitas das 120 receitas têm longas listas de ingredientes, mas não deixe que isso o intimide; eles são surpreendentemente simples de fazer e ficam sempre parecidos com as belas fotografias coloridas. Separadas por grupos de vegetais (cebolas engraçadas, brássicas, a poderosa berinjela, etc.), as receitas abrangem o mundo, com base nas experiências e viagens de Ottolenghi. Berinjela com molho de leitelho, couve de Bruxelas e tofu, ovos assados ​​com iogurte e pimenta e tagliatelle de açafrão com manteiga com especiarias são alguns exemplos de alguns favoritos.

Livro de receitas do artista e designer gráfico Joseph Shuldiner, Pure Vegan: 70 receitas para refeições bonitas e vida limpa (Chronicle Books, 2012) está longe de ser enfadonho. Puro, não puritano, é seu lema e as receitas vibrantes e atraentes do livro de receitas demonstram isso. “Minhas intenções ao escrever este livro”, explica ele na introdução, “não são debater as virtudes de um sistema de crenças em detrimento de outro ...” as receitas são organizadas criativamente por hora do dia, em vez do curso, e são categorizadas em manhã, tarde, noite, tarde da noite e muito tarde noite. Sem um pedaço de carne falsa no local, as receitas tentadoras incluem estratos de café da manhã, ratatouille assado em massa folhada, berinjela Estilo de Parma, chiles rellenos Poblano, pudim de arroz basmati, trufas de chocolate, chocolate quente e até folha de shiso martini.

O segundo livro de receitas da amada blogueira de culinária Heidi Swanson de 101 livros de receitas, Super natural todos os dias: receitas adoradas da minha cozinha de alimentos naturais (Ten Speed ​​Press, 2011) é uma coleção deliciosa de pratos rápidos e saudáveis ​​para inspirar você. Com ênfase não apenas em produtos sem carne, mas também em grãos inteiros e ingredientes minimamente processados, as cerca de 100 receitas conseguem ser simultaneamente saudáveis ​​e atraentes. O livro é apropriado tanto para um cozinheiro iniciante quanto para um avançado, com tutoriais básicos, como cozinhar arroz e escalfar um ovo. As receitas que você pode esperar incluem biscoitos de iogurte, wraps de grão de bico, ravióli de harissa, tempeh de pimenta do reino, morangos assados ​​e crumble de tutti-frutti.