Por anos, o debate sobre a carne vermelha se alastrou e se ela é de fato boa para você ou não. Aqui estão as perguntas mais comuns que as pessoas têm sobre um alimento que está em nossa dieta desde que éramos todos caçadores-coletores.
A verdade sobre a carne vermelha
A carne vermelha causa doenças cardíacas?
Estudos demonstraram que algumas carnes vermelhas são mais ricas em gorduras saturadas do que outros alimentos ricos em proteínas, como frango e peixe. As gorduras saturadas, se consumidas em grandes qualidades, podem resultar em níveis elevados de colesterol, o que pode aumentar o risco de doença cardíaca. Um estudo recente mostrou que pessoas que comem duas porções de carne vermelha por dia têm mais de 30 por cento de probabilidade de morrer de doenças cardíacas do que aquelas que não comem em quantidades tão altas. No entanto, também foi comprovado que comer uma ou duas porções de carne vermelha por semana não tem efeitos adversos para a saúde.
A carne vermelha causa câncer?
Muitos pesquisadores responderiam “sim” a esta pergunta, especialmente quando se trata de câncer de cólon e mama. Um estudo recente realizado pelo National Institutes of Health-AARP na América concluiu que os adultos que comeram mais carne vermelha e processada ao longo de 10 anos provavelmente morreram mais cedo do que aqueles que comiam carne menor montantes. 100 gramas por dia ou mais eram considerados muito prejudiciais e qualquer pessoa que comesse essa quantidade tinha muito mais probabilidade de morrer de câncer do que aqueles que consumiam cerca de 15 gramas por dia. As principais razões para a carne vermelha causar câncer foram apontadas como o alto teor de gordura saturada, que sabemos também causa doenças cardíacas e carcinógenos, que se formam quando a carne é cozida - especialmente em um BBQ. O ferro heme, que danifica as células humanas e promove o câncer, também está presente na carne vermelha, aumentando o debate.
A carne vermelha tem algum benefício nutricional?
Sim! A carne vermelha certamente tem benefícios nutricionais e os cientistas estão atualmente tentando descobrir se eles superam os efeitos negativos que dizem que a carne vermelha tem em nossos corpos. Na verdade, a carne vermelha é uma das melhores fontes dos cinco nutrientes essenciais de que precisamos para funcionar adequadamente. Está repleto de ferro, que muitas mulheres em idade fértil não têm, pois o perdem nos ciclos menstruais mensais, e a carne vermelha também contém altos níveis de zinco. Depois do peixe, a carne vermelha tem os níveis mais altos de ômega-3 e também é uma ótima fonte de vitaminas B e proteínas.
Quanto devo comer?
Cientistas e especialistas em saúde têm debatido sobre isso há anos e cada país parece ter diretrizes diferentes sobre as quantidades diárias aceitáveis. Depende dos níveis de atividade de uma pessoa, de quanto pesa e do que mais está presente em sua dieta. Como regra geral no Reino Unido, somos aconselhados a consumir no máximo 70 gramas dessa carne por dia para reduzir o risco de desenvolver câncer de intestino e de mama. Isso equivale a três fatias de presunto, uma costeleta de cordeiro ou duas fatias de rosbife por dia. Outras diretrizes afirmam que se você planeja fazer uma refeição que inclua carne vermelha, como um hambúrguer ou bife, certifique-se de que a carne compõe um quarto da refeição, enquanto os vegetais e carboidratos compõem o resto.
Com tantas preocupações crescentes sobre o que colocar em nossos corpos, é fácil se deixar levar por tudo isso. Desde que tudo seja comido com moderação, com especial cuidado para evitar o cigarro, o álcool e grandes quantidades de carne vermelha, você deve estar se colocando em um bom lugar para ter um longo e feliz vida!
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