Se você está preso a um inverno frio e rigoroso que parece não ter fim, essas sobremesas dominicanas certamente iluminarão seu dia e iluminarão sua cozinha com um pouco de luz caribenha. Você vai descobrir de tudo, desde frutas frescas fervendo em líquidos doces até doces clássicos contendo milho.
Majarete
O milho é um alimento importante na culinária dominicana, então é claro que tivemos que transformá-lo em uma sobremesa doce também! Majarete é um pudim de milho sedoso adoçado com leite condensado e leite de coco; os ovos são usados como estabilizadores e este pudim é cozido delicadamente. Os padeiros dominicanos também tendem a substituir os ovos por gelatina e, em vez de assá-los, eles deixam repousar durante a noite na geladeira. De qualquer forma, é servido frio e com uma pitada de canela por cima, o final perfeito para uma refeição caribenha. É uma sobremesa versátil que pode ser transformada em uma torta, como esta torta de pudim de milho com manga.
Habichuelas con dulce
Feito apenas durante a Quaresma, este prato é feito com feijão vermelho e leite de coco, refogado com açúcar e canela em pau. Embora seja uma combinação estranha para muitos, este é um ensopado doce que é purificado e coado, e tudo o que você é resta uma sopa suave aveludada com um sabor terroso e um toque tropical graças ao coco leite.
Casquitos de Guayaba
As goiabeiras povoam a República Dominicana como nenhuma outra, então tinha que haver uma sobremesa para mostrar esta fruta linda. Casquitos de Guayaba significa “capacetes de goiaba” em espanhol e se parece com eles! A fruta fresca é cozida por horas em um xarope simples e uma mistura de especiarias inteiras. É servido como uma compota de frutas, normalmente com sorvete.
Pudin de Pan
Literalmente traduzido para o pudim de pão comum, mas com sabores e texturas completamente diferentes. Na versão dominicana desta receita, o pão do dia é embebido com leite, ovos e rum, com adição de passas. A textura é densa e geralmente servida fria, ao contrário da versão americana quente. Coberto com um esmalte feito de ameixas secas e açúcar, é uma delícia!
Deditos de Novia
As crianças dominicanas cresceram comendo esses "dedos da namorada" - sim, essa é a tradução literal! Uma crosta de shortbread envolve uma fatia de goiabada e, depois de cozida, é coberta com açúcar de confeiteiro. Fino como um dedo delicado, esses bolinhos embalam uma combinação de crosta doce e recheio de goiaba azeda. O acompanhamento perfeito para café ou chá, eles vão injetar um toque tropical em seu dia. Tente encher deditos de novia com qualquer outra de suas pastas de frutas favoritas, como figo ou marmelo.
Qualquer sobremesa que você escolher para enfeitar sua mesa, sejam simples deditos de novia para o seu coffee break ou um mais elaborada torta de majarete, lembre-se que em algum lugar do Caribe está sorrindo, feliz por estar compartilhando suas sobremesas com tu!
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