Nós iluminamos este clássico tailandês. Você pode alterar esta receita usando camarão ou tofu em cubos em vez de frango.
Porções: 6
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 25 min
Nível de dificuldade: moderado
Ingredientes
- 250 g de macarrão de arroz seco
- 500 g de peito de frango sem pele, cortado em cubos de 2 cm
- 1/4 xícara (s) de molho de peixe
- 4 xícara (s) de brócolis fresco, florzinhas
- 1 cenoura fresca inteira, cortada em fatias finas
- 1/4 xícara (s) de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 1/2 colher de chá de gengibre fresco, finamente picado
- 1 colher (s) de óleo de amendoim
- 1 pimenta vermelha fresca inteira, sem sementes, finamente picada
- 1 dente de alho picado
- 1 1/2 xícara (s) de broto de feijão fresco
- 75 g de amendoim torrado sem sal
- 1/2 xícara (s) de coentro fresco
Instruções
Mergulhe o macarrão em água fria por 1 hora.
Coloque o frango em uma tigela pequena e cubra com 1 colher de sopa de molho de peixe. Deixou de lado.
Cozinhe os brócolis e a cenoura no vapor por aproximadamente 5 minutos ou até ficarem crocantes. Mergulhe imediatamente em água fria. Escorra e reserve.
Enquanto isso, em outra tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa de molho de peixe restantes, 3 colheres de sopa de suco de limão, 3 colheres de sopa de água, açúcar e gengibre. Misture bem para combinar e reserve. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma wok em fogo alto. Adicione o frango e cozinhe, mexendo por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire o frango da wok e reserve.
Escorra bem o macarrão. Aqueça 2 colheres de chá de óleo na wok em fogo alto. Adicione o alho e a pimenta e cozinhe por 30 segundos. Adicione o macarrão e o molho de peixe. Cozinhe mexendo por 3 minutos ou até que o molho seja totalmente absorvido. Junte o frango e o amendoim e retire do fogo. Adicione o suco de limão restante, o broto de feijão e metade do coentro. Misture os brócolis e a cenoura antes de servir. Polvilhe com o coentro restante.
Sidekick Notes
Qualquer resto de frango Pad Thai pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira durante a noite e reaquecido no microondas.
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